Gemüsegerichte sind gerade in der Sommer-Herbst-Saison das fruchtbarste Thema für jede Hausfrau. Gemüseauflauf mit Schinken und Champignons ist eine der vielen Sorten Gemüseeintopf. Das Gute an diesem Auflauf ist, dass er sich ganz einfach aus jedem vorhandenen Gemüse zubereiten lässt. Es stellt sich heraus, köstlich, befriedigend, schön!
Es ist notwendig
- - Tomaten;
- - Karotte;
- - Zwiebeln;
- - Aubergine;
- - Zucchini;
- - Blumenkohl;
- - Pilze;
- - Schinken;
- - Käse;
- - ein Ei;
- - Pflanzenfett;
- - Salz;
- - Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie jede Menge frisches Gemüse zu sich. Zwiebeln, Karotten, Zucchini schälen. Die Auberginen in Salzwasser einweichen, den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und 5 Minuten kochen lassen. Kochen und hacken Sie die Pilze (es ist besser, Steinpilze oder Champignons zu verwenden). Die Tomaten abspülen.
Schritt 2
Bereiten Sie zwei Pfannen vor: In einer großen und tiefen wird der Hauptgang geschmort und in der zweiten, kleineren, werden Sie einige der Zutaten braten. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in beide Pfannen. Zwiebeln, Karotten hacken, in einer kleinen Pfanne anbraten. Fügen Sie hier fein gehackten Schinken oder gekochtes Fleisch, Pilze hinzu und braten Sie alles ein wenig an.
Schritt 3
In einer großen Pfanne die gewürfelten Zucchini und Auberginen leicht anbräunen, den gehackten Blumenkohl und die gehackten Tomaten hinzufügen und bis zur Hälfte köcheln lassen. Den gesamten Inhalt einer kleinen Pfanne in eine große geben, umrühren, salzen, pfeffern und bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abkochen kann.
Schritt 4
3-4 Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen und in eine große Pfanne geben. Danach die Komponenten nicht mehr mischen! Jetzt können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Auflauf bei schwacher Hitze kochen lassen. Oder Sie stellen es für 10 Minuten offen in einen vorgeheizten Ofen
Schritt 5
Reiben Sie jeden Hartkäse. Den Käse drei Minuten vor dem Garen einstreuen und schmelzen lassen. Beim Servieren den Schinken-Pilz-Auflauf mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
