Wie Man Kullama Kocht

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Wie Man Kullama Kocht
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Video: Wie Man Kullama Kocht

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Kullama ist ein tatarisches Nationalgericht aus fettem Fleisch, während Salma aus dünnem Teig hergestellt wird.

Wie man Kullama kocht
Wie man Kullama kocht

Es ist notwendig

  • - 200 g Fleisch (Brei)
  • - 200 g Salma
  • - 20 g Ghee-Butter
  • - 45 g Zwiebeln
  • - 45 g Karotten
  • - 45 g Brühe
  • - Salz, Pfeffer, Nierenherz (nach Geschmack)

Anleitung

Schritt 1

Wir nehmen fettes Lamm-, Rind- oder Pferdefleisch. Gründlich abspülen, von den Knochen entfernen, in Stücke von 300-400 Gramm schneiden, in kochendes Salzwasser geben und kochen.

Schritt 2

Es ist notwendig, das Fleisch aus der Brühe zu nehmen, abzukühlen und in winzige Stücke mit einem Gewicht von 75 Gramm über die Fasern zu schneiden.

Schritt 3

Wir machen eine große Salma aus Mehl, kochen in Salzwasser und legen sie auf ein Sieb.

Schritt 4

Butter zu Salma geben und mit gehacktem Fleisch mischen.

Schritt 5

Gehackte Zwiebelringe, gehackte Karotten, Paprika, Lorbeerblätter in einen Teil der Brühe geben und 15-20 Minuten kochen lassen.

Schritt 6

Füllen Sie das mit Salma vermischte Fleisch mit der vorbereiteten Sauce, decken Sie die Schüsseln mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10-15 Minuten auf dem Herd schmoren.

Schritt 7

Nach Geschmack können Sie dem Fleisch auch gekochte Leber, Herz und Nieren hinzufügen.

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