Capelin ist ein sehr gesunder Fisch, aber sehr fettig. Nach diesem Rezept zubereitet, erweist es sich als diätetisch, saftig, zart, lecker und einem Kuchen ähnlich. Salz und Pfeffer in Maßen nach Belieben.
Wir brauchen:
- 700gr. frischer gefrorener Lodde,
- 3 mittelgroße Zwiebeln,
- 700gr. Kartoffeln,
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz,
- Lorbeerblätter,
- Dill und Petersilie.
Kochmethode
Gefrorene Lodde mit kaltem Wasser übergießen oder einfach in eine flache Schüssel geben und eine Weile ruhen lassen, bis sie allmählich auftaut. Während der Fisch auftaut, Kartoffeln und Zwiebeln schälen, Kräuter waschen. Schneiden Sie die Kartoffeln in runde Scheiben, die nicht dicker als ein halber Zentimeter sind. Wenn die Lodde auftaut, spülen wir sie gut unter fließendem Wasser ab. Dann nehmen wir die Pfanne und passen sie in der Größe so an, dass die Lodde sie in einer gleichmäßigen Schicht füllt. Sie können ein kleines Backblech verwenden. Wir legen die vorbereitete Lodde eng eins zu eins mit dem Bauch nach unten in eine Pfanne oder ein Backblech.
Etwas salzen und mit Pfeffer bestreuen. Wir schneiden die Zwiebel entlang des Kopfes in dünne Scheiben und legen sie so auf den Fisch, dass sie nicht sichtbar ist. Nochmals etwas salzen und pfeffern. Nehmen Sie die Kartoffeln und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, sodass die Zwiebel vollständig bedeckt ist. Wenn die Kartoffeln übrig bleiben, verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberseite. Noch etwas salzen und pfeffern und 3-4 Lorbeerblätter dazugeben. Wenn Sie eine Bratpfanne verwenden, decken Sie diese mit einem Deckel ab. Das Backblech mit Folie verkorken. Wir stellen 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Beim Servieren mit Kräutern dekorieren.
