In der Pfanne gebratene Kartoffeln können immer helfen, wenn die Frage aufkommt, was so lecker zum Abendessen ist. Und wenn Sie den Kartoffeln Schmalz und Zwiebeln hinzufügen, wird das Gericht viel sättigender und aromatischer.
Es ist notwendig
- - große Kartoffeln - 1 kg;
- - Zwiebeln - 1 kleiner Kopf;
- - geräucherter Speck (z. B. Speck oder Bruststück) - 100-150 g;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl zum Braten;
- - eine tiefe, dickwandige Pfanne mit Deckel.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Damit das Gericht lecker wird, sollte besonderes Augenmerk auf die Art des Schneidens der Kartoffeln gelegt werden. Wenn die Knollen sehr groß sind, teilen Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in zwei Längsteile. Wenn die Kartoffeln mittelgroß sind, müssen Sie die Hälfte nicht noch einmal teilen.
Schritt 3
Schneiden Sie nun jedes resultierende Teil in große Riegel von mindestens 3 cm Dicke. Da Kartoffeln mit Zwiebeln viel schneller ihre Form verlieren, sollten die Riegel dicker sein als das übliche Stroh.
Schritt 4
Wenn die Kartoffeln gehackt sind, nimm eine tiefe, dickwandige Pfanne und stelle sie auf den Herd. Nachdem es gut aufgewärmt ist, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie es. Gleichzeitig sollte genügend Öl in der Pfanne sein, damit es dann jeden Riegel umhüllt.
Schritt 5
Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gelblich werden. Die Temperatur unter der Pfanne sollte vom Beginn bis zum Ende des Garvorgangs auf die maximale Temperatur eingestellt werden.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten. Die Schale von der Zwiebel entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den geräucherten Speck in Quadrate oder Streifen schneiden - hier spielt es prinzipiell keine Rolle.
Schritt 7
Wenn die Kartoffeln gelb werden (keine Zeit zum Braten haben), salzen Sie sie und fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu. Rühren Sie die ganze Zeit und kochen Sie, bis Sie die Bratkartoffeln riechen.
Schritt 8
Danach den Speck auflegen und die Kartoffeln weich braten – die Würfel sollen innen weich und außen knusprig werden. Der Gargrad kann mit einer Gabel überprüft werden: Durchstechen Sie ein paar Riegel damit - wenn sanft, kann das Gericht als fertig betrachtet werden.
Schritt 9
Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Essen das Ende "erreicht". Danach können die Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck portioniert werden. Als Vorspeise servieren Sie am besten einen Salat aus frischen Gurken und Tomaten sowie Gurken.
