Makrele ist ein sehr gesunder und schmackhafter Seefisch. Es ist sehr reich an Phosphor und Omega-3-Fettsäuren. Die Art des Einsalzens unterscheidet sich nicht vom bekannten Hering. Es gibt mehrere recht einfache Rezepte, wie man Makrelen zu Hause lecker und schnell einlegen kann.
Es ist notwendig
- Die einfachste Art zu kochen ist trockenes Salzen.
- - schwarzer Piment 5 Stück,
- - Nelken 5 Stück,
- - gemahlener Koriander 0,5 TL,
- - Lorbeerblätter,
- - gemahlener schwarzer Pfeffer 5 gr,
- - trockener Senf auf der Messerspitze,
- - Salz, Zucker 1 EL. l.
- - Essig 70% -1 TL,
- - Pflanzenöl 3 EL. l.
Anleitung
Schritt 1
Flossen entfernen, Kopf und Schwanz abschneiden. Dann die Haut trennen, Eingeweide und Knochen entfernen.
Das Filet in mehrere Stücke schneiden.
Schritt 2
Mischen Sie alle Gewürze in einem Behälter und tauchen Sie die Filetstücke von beiden Seiten in diese Mischung. Legen Sie sie dann in eine Emaillepfanne mit breitem Boden. Den Rest der Gewürz-Pflanzenöl-Mischung darübergießen und 72 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
Dann die Stücke herausnehmen, überschüssiges Salz und Gewürze abziehen. Sie müssen keine Angst vor dem Salzen haben, der Fisch nimmt nur die erforderliche Menge auf. Schön mit Salatblättern, eingelegten Zwiebelringen oder Kräutern servieren.
