Makrele ist ein köstlicher und unglaublich gesunder Fisch. Sie können eine Vielzahl verschiedener Gerichte daraus zubereiten, aber die meisten Menschen mögen eingelegte und leicht gesalzene Makrelen. Jede Hausfrau kann es zu Hause marinieren, denn der Vorgang ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Es ist notwendig
- - ein Kilogramm Makrele;
- - fünf bis sieben Knoblauchzehen;
- - Liter Wasser;
- - fünf Esslöffel Salz;
- - drei Esslöffel Zucker;
- - zwei Lorbeerblätter;
- - vier Stück Gewürznelken;
- - zwei Esslöffel Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Fisch vor: Wenn er gefroren ist, dann auftauen (bei Raumtemperatur 12 Stunden ruhen lassen), dann die Makrele reinigen, Schwanz und Flossen sowie Eingeweide und Kopf entfernen. Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser ab und entfernen Sie den dunklen Film auf der Innenseite des Fischbauches (wenn der Film nicht entfernt wird, kann der Fisch eine leichte Bitterkeit bekommen). Die Makrele in etwa zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen und fein und fein hacken. Pro Kilogramm Fisch werden durchschnittlich fünf bis sieben Knoblauchzehen benötigt, aber wenn Sie den Fisch schärfer garen möchten, können Sie etwas mehr Knoblauch nehmen.
Schritt 3
Fischstücke und gehackten Knoblauch in eine tiefe Schüssel geben, alles mischen und 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 4
Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf (vorzugsweise emailliert), fügen Sie Zucker und Salz hinzu, rühren Sie um und zünden Sie ihn an. Wenn sich das Wasser auf 70-80 Grad erwärmt, geben Sie Lorbeerblätter, Nelken, Sonnenblumenöl hinein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald die Marinade kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie die Makrelenstücke mit der abgekühlten Marinade und nehmen Sie die Schüssel mit dem Fisch heraus, um sie für ca. 12 Stunden im Kühlschrank zu marinieren (Sie können die Marinierungszeit auf 18 Stunden erhöhen).
Schritt 6
Mit der Zeit die Makrelenstücke aus der Marinade nehmen, auf einen flachen Teller legen und mit eventuellen Kräutern oder Zwiebeln garnieren. Fertig ist die eingelegte Makrele.
