Sie können nicht nur Makrelen grillen oder daraus einen Eintopf zubereiten, sondern auch eine Vorspeise zubereiten. Durch Trockensalzen können Sie den Fisch in kurzer Zeit salzen und seinen Geschmack dann nicht nur mit einer Beilage, sondern auch mit Ihren Lieblingsgetränken genießen.
Es ist notwendig
- - 800 Gramm Makrele,
- - 2 Esslöffel Salz (vorzugsweise Meersalz),
- - 1 EL. ein Löffel Zucker (vorzugsweise braun).
Anleitung
Schritt 1
Es ist ratsam, frischen Fisch zum Salzen zu wählen. Schauen Sie den Fischen vor dem Kauf in die Augen - wenn sie klar und transparent sind, nehmen Sie sie. Kein Fisch mit trüben Augen kaufen - verderben Sie sich das Vergnügen.
Schritt 2
Den Fisch gut ausnehmen, die schwarzen Beläge im Bauch entfernen und den Kopf abschneiden. Den gereinigten Fisch gründlich abspülen (Wasser nicht sparen), dann mit Küchenpapier trocken tupfen oder alleine trocknen lassen.
Schritt 3
Salz und Zucker in einer Schüssel oder Tasse mischen, nach Belieben etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie die Makrele mit der trockenen Mischung ein. Wickeln Sie den Fisch in Lebensmittelbeutel oder Plastikfolie ein. Fisch über Nacht kalt stellen.
Schritt 4
Nehmen Sie den Fisch nach 24 Stunden oder mehr aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Beutel und spülen Sie ihn gut aus, dann trocknen Sie ihn bei Raumtemperatur.
Schritt 5
Die Makrele ist fertig. In schöne Portionen schneiden, die Kartoffeln in ihren Uniformen kochen oder Kartoffelpüree zubereiten (Sie können jede Beilage verwenden oder als eigenständiges Gericht servieren) und servieren. Verwenden Sie zum Servieren einige frische Kräuter (Petersilie, Koriander oder Dill). Das Gericht ist für 6 Portionen ausgelegt.
