Es stellt sich heraus, dass es in den GOST-Rezepten einen Abschnitt "kalorienarme Produkte" gibt, und das Rezept für diese köstlichen Frühstücksbrötchen mit einem Minimum an Zucker und Fett stammt von dort!
Es ist notwendig
- Für 20 Stück:
- - 860 g hochwertiges Mehl + etwas mehr zum Gerben;
- - 28 g Presshefe;
- - 40 g Zucker;
- - eine Prise Salz;
- - 28 g Margarine;
- - 68 g Rüben;
- - 424 ml Wasser;
- - 1 Ei.
Anleitung
Schritt 1
Als erstes legen wir den Teig, indem wir die Hefe in 296 ml lauwarmem Wasser auflösen und 516 g Mehl hinzufügen. Gut mischen und an einem warmen Ort zweieinhalb Stunden gehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Rüben kochen (du kannst sie auch backen) und abkühlen lassen. Auf einer feinen Reibe reiben. Margarine in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Salz und Zucker in das restliche Wasser einrühren, geriebene Rüben dazugeben, den vorbereiteten Teig einfüllen, das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Gründlich mischen und etwa 5 Minuten nach Beginn des Knetens geschmolzene und abgekühlte Margarine hinzufügen. Nochmals mischen und an einem warmen Ort ohne Zugluft weitere zweieinhalb Stunden gehen lassen.
Schritt 4
Backblech mit Backpapier auslegen. Wir formen 20 Rollen zu je 60 g und verteilen sie auf einem Backblech. Mit einem Handtuch abdecken und 50 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Backofen auf 240 Grad vorheizen. Schlagen Sie das Ei und fetten Sie die Oberfläche der zukünftigen Brötchen mit einem Pinsel ein. Wir schicken ein Backblech mit Rohlingen für etwa 12 Minuten in den Ofen.
