Ich erinnere mich sehr gut an die "Flight"-Torte. Vor allem diese unglaubliche Kombination aus leichten Nusskuchen und wahnsinnig leckerer Sahne! Und erst vor kurzem konnte ich den Geschmack aus meiner Kindheit wiederholen. Dieser Kuchen wurde von meiner ganzen Familie geschätzt.
Es ist notwendig
- 1. Eiweiß CO - aus 3 Eiern
- 2. Nüsse - 70 Gramm (Erdnüsse oder Walnüsse)
- 3. Weißer Zucker - 300 Gramm
- 4. Butter für Sahne - 150 Gramm
- 5. Cognac für Sahne - 1 Esslöffel
- 6. Zucker für Sahne - 125 Gramm
- 7. Milch für Sahne - 200 Gramm
- 8. Sahne-Eigelb - 3 Stück
- 9. Mehl für Sahne - 1 Esslöffel
- 10. Vanillezucker - 1 Beutel (15 Gramm)
- 11. Kakao - 1/2 Teelöffel
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir die Creme vor. Dazu nehmen wir die Butter aus dem Kühlschrank, sie sollte weich werden, das ist wichtig.
Dann machen wir Vanillepudding: das Eigelb mit Zucker mahlen, Mehl hinzufügen und erneut mahlen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind!
Warme Milch portionsweise zur Mischung geben und jedes Mal gut verrühren. Wir machen Feuer und kochen, bis sie dick sind, wobei wir gelegentlich umrühren. Die Konsistenz wird wie Sauerrahm sein.
Dann Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
Der Pudding ist fertig, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 2
Wir rösten die Nüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie angenehm riechen. Pass auf, dass du die Nüsse nicht verbrennst!
Schritt 3
Wir fangen an, das Weiß zu schlagen, und sobald sich die Schaumkappe gebildet hat, beginnen wir, Zucker in 3 Dosen einzuführen. Jedes Mal gut verquirlen.
Wenn die Mischung dicht geworden ist und sich der Zucker darin verteilt hat, geben wir grob gehackte Nüsse ein, während wir nur mit einem Spatel arbeiten, sonst fällt das Baiser.
Schritt 4
Zeichnen Sie auf gutem Pergament Kreise von 16 Zentimetern und tragen Sie eine Protein-Nuss-Mischung darauf auf, die Höhe sollte etwa 1 Zentimeter betragen. Am bequemsten ist es, die Kuchen aus einem Spritzbeutel aufzutragen und die Spitze um etwa 1 Zentimeter abzuschneiden.
Sie sollten am Ende 3 Baiserkreise und einige Blenden zur Dekoration haben.
Wir lassen 2 Stunden in einem vorgeheizten Ofen auf 100 Grad trocknen.
Schritt 5
Beginnen Sie, weiche Butter zu schlagen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, beginnen wir, den Puddingteil über einen Esslöffel einzubringen. Gut schlagen. Die Masse sollte homogen und glatt sein. Dann einen Esslöffel Brandy hinzufügen und erneut gut schlagen.
Etwas Sahne zum Dekorieren beiseite stellen - mit Kakao mischen. Gut mischen und beide Sahnesorten in verschiedene Spritzbeutel füllen.
Schritt 6
Wir sammeln die Torte ein: Kuchen - weiße Sahne darauf auftragen - wieder Kuchen - wieder weiße Sahne - wieder Kuchen - weiße Sahne auf die ganze Torte auftragen. Wir zerbröckeln einige der kleinen Bezeshek und dekorieren die Seiten des Kuchens damit, wobei wir die Oberseite des Kuchens ein wenig nach oben gehen.
Die Oberseite mit ganzen Bezeshki und Kakaocreme dekorieren. Mit köstlichem Tee servieren! Guten Appetit!
