Schlangen sollten auf der Liste der exotischen Lebensmittel nicht an erster Stelle stehen. Sie sind natürlich essbar, aber nicht lecker. Wenn Sie jedoch Ihr Durst nach gastronomischen Abenteuern dazu bringt, etwas völlig Neues auszuprobieren, können Sie Schlangenfleisch auf die Liste setzen, und zwar jedes, sogar das giftigste.
Anleitung
Schritt 1
Schlangen sind traditionell ein Teil der Ernährung in Ländern, in denen Sie aufgrund von Nahrungsmangel fast alles essen müssen, um sich und Ihre Lieben zu ernähren. Dies sind hauptsächlich Länder in Asien, Afrika und Südamerika. Die Küchen dieser Länder zeichnen sich durch die Einbeziehung von Produkten aus, die Europäer wahrscheinlich nicht attraktiv finden. Dies gilt auch für das Fleisch von Schlangen. In den Restaurants von China, Thailand, Malaysia hat der Tourist die Wahl zwischen ersten und zweiten Gängen aus dem Fleisch aller Arten von Schlangen, einschließlich ihrer giftigen Sorten. Schlangen werden gebraten, gekocht, gedünstet, am Spieß gegart, gegrillt und frittiert. Die einzige Ausnahme sind Seeschlangen - sie werden nicht gefressen.
Schritt 2
Fast alle Arten von Schlangen sind essbar: Kobras, südamerikanische Anakondas, europäische Gartenschlangen, nordamerikanische Klapperschlangen, Pythons, Vipern und viele andere. Am leckersten und fleischigsten ist die Königskobra. Haben Sie keine Angst vor giftigen Schlangen. Die Gift produzierenden Drüsen befinden sich am Hinterkopf der Schlange, sodass alle Teile bis auf sie ohne Angst vor einer Vergiftung gegessen werden können. Erfahrene Köche schneiden der Schlange den Kopf sorgfältig ab, um das Eindringen von Gift in das Fleisch der Schlange zu verhindern. Im Allgemeinen verwenden asiatische Köche fast den gesamten Körperinhalt dieses Reptils. Und sogar Blut und Galle gelten in vielen Kulturen als Heilmittel und werden zur Herstellung von medizinischen Getränken verwendet. Schlangenfleisch ist wie jedes andere Fleisch reich an Proteinen, und Schlangenhaut wird in vielen Ländern frittiert, wodurch köstliche knusprige Chips erhalten werden.
Schritt 3
Die Einwohner Amerikas begannen seit der Zeit der Neuen Welt, Schlangen zu essen. Die Fauna des Kontinents ist voll von Schlangen und die ersten Siedler - Holzfäller, Jäger, Ranger - haben bereitwillig Schlangenfleisch über einem Feuer gebraten und daraus Suppe zubereitet. Inzwischen können Sie in vielen Restaurants in Amerika auch exotische Gerichte aus Klapperschlangen oder Vipern probieren.
Schritt 4
Es wird angenommen, dass je jünger die Schlange ist, desto schmackhafter ist sie. Aber seien Sie auf eine Fülle von Knochen vorbereitet, da das Skelett einer Schlange aus kleinen, verstreuten Knochen besteht, die ihrem Körper Flexibilität und Mobilität verleihen. Sie können auch zu Hause eine Schlange kochen, indem Sie einen enthäuteten Kadaver auf dem asiatischen Markt kaufen. Schlangenfleisch ist ziemlich zäh, daher wird es vor dem Kochen traditionell 5-6 Stunden in Essig oder trockenem Wein eingeweicht. Dann wird der Kadaver gut gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, in Reismehl gewälzt und 4-5 Minuten goldbraun gebraten. Längere Garzeiten machen das Fleisch zäh und gummiartig.
