Karpfen mit Pfifferlingen ist ein typisches Herbstgericht, das aber auch zu jeder anderen Jahreszeit angenehm zu essen ist. Der Fisch passt zu jedem Tisch und das Originalrezept lässt keinen Feinschmecker gleichgültig.
Es ist notwendig
- Karpfen - 1 kg
- Sauerkraut - 500 g
- Pfifferlinge - 400 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sauerrahm - 50 g
- Pflanzenöl 4 Esslöffel
- Wasser - 50 ml
- Schwarzer Pfeffer, Gewürze
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen die Pfifferlinge unter fließendem Wasser. Wenn sie sauber oder gefroren sind, müssen sie nicht gewaschen werden. Trocknen Sie die Hälfte der Pilze entlang der Fasern in mehrere Teile.
Schritt 2
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Pfifferlinge zugeben und weitere 4 Minuten braten.
Schritt 3
Wir waschen den Kohl und drücken den Saft mit unseren Händen aus. Fügen Sie es der Zwiebel zusammen mit einer Knoblauchzehe und einem Löffel Öl hinzu. Wir braten weitere 10 Minuten. Dann nehmen wir heraus und geben ganze Pfifferlinge mit Salz und Pfeffer in die Pfanne.
Schritt 4
Wir putzen und entkernen Karpfen. Dann machen wir 5-7 Schnitte vom Rücken bis zum Bauch des Karpfens, salzen, pfeffern und fügen gehackte Knoblauchzehen zu den Schnitten hinzu. Eine Mischung aus Zwiebeln, Pfifferlingen und Kohl in den Karpfenbauch geben.
Schritt 5
Den Fisch auf ein Backblech legen, mit Sauerrahm bestreichen, würzen. Restlichen Kohl und Champignons darauf verteilen. 50 ml Wasser hinzufügen. Wir backen 20 Minuten bei einer Temperatur von 210-220 Grad Celsius. Wir servieren an den Tisch.
