Fischgerichte enthalten viele gesunde Elemente und sind nahrhaft. Um Gäste und Haushalte zu überraschen, kochen Sie mit Sauerkraut gebackenen Karpfen. Fisch und Kohl passen gut zusammen, das Gericht erweist sich als sehr saftig und lecker.
Es ist notwendig
-
- Karpfen (Karpfen);
- Sauerkraut;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Pfeffer;
- Gewürze für Fisch;
- Käse;
- Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie Karpfen oder Karpfen, die groß genug sind, um die Knochen leichter zu trennen. Frischer lebender Fisch ist die beste Option, aber auch gefrorener Karpfen kann verwendet werden. Tauen Sie ihn in diesem Fall vor dem Garen auf – aber niemals in Wasser (der Fisch verliert dadurch viele Nährstoffe).
Schritt 2
Karpfen von Schuppen, Kiemen und Eingeweide reinigen. Schneiden Sie den Bauch in der Mitte sauber ein, um ihn später zunähen zu können. Wenn der Bauch nicht fest genug ist, schneiden Sie den Fisch am Rücken entlang. In diesem Fall können Sie sofort die Knochen des Kamms und der Flossen entfernen, damit das fertige Gericht weniger Knochen enthält.
Schritt 3
Den Fisch salzen und mit Pfeffer und Gewürzen (außen und innen) einreiben. Die Zwiebel fein hacken und über den Karpfen legen. Den Fisch eine halbe Stunde salzen lassen.
Schritt 4
Legen Sie den Karpfen auf ein Stück Folie (Sie können ihn etwas mit Pflanzenöl einfetten, damit die Haut des Fisches nicht klebt). Legen Sie das Sauerkraut fest in den Karpfen und nähen Sie den Bauch mit einem straffen Faden zu oder befestigen Sie ihn mit zwei oder drei Zahnstochern. Anstelle von Sauerkraut können Sie Eintopf mit Zwiebeln und Karotten verwenden.
Schritt 5
Wickeln Sie den mit Kohl gefüllten Karpfen in Folie und stellen Sie ihn zum Backen in den Ofen. Backofen auf 200 °C vorheizen, nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 °C senken. Der Fisch ist je nach Größe in 30-50 Minuten fertig. Bestimmen Sie die Bereitschaft beim Backen. Wenn die Haut an der Folie klebt, besprühen Sie sie mit Wasser.
Schritt 6
Um eine knusprige Kruste zu erhalten, 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie aufklappen, den Fisch mit Sauerrahm bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 7
Der Fisch wird am besten mit einer weißen Sauce serviert. Um es zuzubereiten, nehmen Sie ein paar Esslöffel Premium-Mehl und braten Sie es in Butter goldbraun an. Mehl vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren mit Wasser oder Brühe bedecken. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
