Karpfenfleisch hat einen besonderen, ungewöhnlichen Geschmack. Dieser sehr zarte und süßliche Fisch ist sowohl gekocht als auch gebraten gut. Karpfen ist besonders lecker, wenn er in Folie mit Sauerrahm gekocht wird. Karpfen gefüllt mit Kräutern und Gemüse, die in Folie gekocht werden, können das Hauptgericht Ihrer festlichen Tafel werden.
Es ist notwendig
-
- 1 Karpfen mit Kopf
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 2 Kartoffeln
- 0,5 Tassen Sauerrahm
- Grüns
- Salz-
- vereiteln.
Anleitung
Schritt 1
Karpfen schälen und ausnehmen. Zur Reinigung dieses Fisches eignet sich ein kurzes Messer mit einer robusten Klinge. Um keine Waage in der gesamten Küche zu sammeln, versuchen Sie nicht, große Flächen auf einmal zu reinigen. Es ist besser, die Waage nach und nach 2-3 Dinge gleichzeitig zu entfernen. Den Bauch des Karpfens von Kopf bis Schwanz aufschneiden, die Eingeweide mit einer großen Küchenschere vom Kadaver trennen. Versuchen Sie, Ihre Gallenblase nicht zu beschädigen. Entferne die Eingeweide und spüle den Karpfen unter fließendem Wasser ab. Karpfen salzen und kühl stellen.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und halbgar kochen. Etwas abkühlen lassen und in 0,5 Zentimeter dicke Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, dann mit den Kartoffeln mischen. Fügen Sie dort fein gehackten Dill, Petersilie und 2 Esslöffel Sauerrahm hinzu. Mit Salz abschmecken und gut vermischen.
Schritt 3
Karpfen herausnehmen und vorsichtig mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten füllen. Versuchen Sie, den gesamten Bauch mit dieser Mischung fest zu packen. Den Karpfen großzügig mit Sauerrahm bestreichen und mit den restlichen Kräutern bestreuen.
Legen Sie die Folie in mehreren Schichten auf ein Backblech oder eine große Pfanne. Versuchen Sie, die Ränder der Folie deutlich größer als der Fisch zu halten. Übertragen Sie den Karpfen auf die Folie und falten Sie die Kanten zu einer Seite. Schließen Sie die Oberseite mit 2-3 Lagen Folie und stecken Sie sie vorsichtig unter die Seite der Unterseite.
Schritt 4
Legen Sie das Backblech mit Karpfen in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Den Fisch 40 Minuten bei dieser Temperatur backen. Achten Sie darauf, dass der Karpfen darunter nicht verbrennt. Um dies zu vermeiden, stellen Sie eine breite, mit Wasser gefüllte Pfanne unter das Fischbackblech.
