Chicken Satsivi kamen aus Georgien zu den Russen. Wie alle georgischen Gerichte ist es sehr appetitlich und aromatisch. Nelken, Nüsse, Knoblauch, Safran und Zimt – das Gewürzset spricht für sich. Fleisch, sei es Huhn oder Pute, bekommt unter dem Einfluss solcher Zaubertränke einen unvergesslichen Geschmack.
Es ist notwendig
-
- Huhn oder Pute - 400 g.
- Für die Soße:
- Hühnerbrühe - 1 Glas;
- gehackte Walnüsse - 4 Esslöffel;
- zwiebel - 1 Kopf;
- butter - 1 Esslöffel;
- weizenmehl - 1/2 TL;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- eigelb - 1/2 Stück;
- Essig 3% - 2 TL;
- Safran
- gemahlener Zimt - je 1 Prise;
- Nelke - 1 Knospe;
- Hopfen-Suneli - 1 Prise;
- gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hühner- oder Putenfleisch muss halb gekocht und getrocknet werden.
Schritt 2
Dann das Geflügelfleisch mit Butter auf ein Backblech legen und zur Zubereitung bringen, dann in Portionen schneiden.
Schritt 3
Dann sollte die Soße zubereitet werden. Für den ersten Schritt der Saucenzubereitung gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, Mehl hinzufügen, braten und mit Brühe verdünnen.
Schritt 4
Für die zweite Stufe der Zubereitung der Sauce müssen gehackte Nüsse, gehackter Knoblauch, Salz, Safran, Pfeffer, Zimt und Nelken mit Mehl zur Zwiebel hinzugefügt werden. Mit Brühe verdünnen, Essig, Hopfen-Suneli hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die resultierende angereicherte Sauce und kühlen Sie sie ab. Mit etwas gekühlter Sauce das Eigelb zerdrücken und zur scharfen Sauce geben.
Schritt 5
Die abgekühlten Geflügelstücke mit der fertigen Sauce übergießen und nach dem Dekorieren mit Kräutern auf dem Tisch servieren.
