Ein altmodischer Lebkuchenkuchen ist praktisch, wenn Sie nicht wissen, wie man auf dem Land geerntete Äpfel entsorgt!
Es ist notwendig
- - 3 EL. Wasser;
- - 160 ml Rosinen;
- - 1 Teelöffel ohne eine Folie aus gemahlenem Ingwer;
- - 1, 5 TL Zimt;
- - 2 und 1/3 st. + 1, 5 Art.-Nr. brauner Zucker;
- - 0,5 TL gemahlene Nelken;
- - 3 EL. Mehl;
- - 160 ml geröstete Walnüsse;
- - 160 ml Butter;
- - 1, 5 TL Sprudel;
- - 3 große Äpfel;
- - 3 Eier.
Anleitung
Schritt 1
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Legen Sie das Eigelb für eine Weile beiseite und schlagen Sie das Eiweiß in einem Wasserbad mit 1, 5 Tassen braunem Zucker und 3 EL. Wasser im Baiser.
Schritt 2
Bereiten Sie den Lebkuchenkuchen direkt zu. Butter, die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden muss, damit sie weich wird, mit 2 und 1/3 Tassen braunem Zucker zu einer flauschigen cremigen Masse schlagen. Fügen Sie das Eigelb zur Ölmischung hinzu und mischen Sie es erneut gründlich.
Schritt 3
Hacken Sie die Walnüsse mit einem Messer in große oder mittelgroße Krümel – je nachdem, was Sie bevorzugen.
Schritt 4
3 große Äpfel schälen und entkernen und auf einer groben Reibe reiben. Zur Öl-Eigelb-Mischung geben und dort Soda, Salz, Zimt, gemahlene Nelken einrühren. Fügen Sie in diesem Stadium gehackte Walnüsse und, falls gewünscht, Rosinen hinzu. Beginnen Sie langsam, Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten.
Schritt 5
Eine geeignete Auflaufform einfetten und den Backofen auf 175 Grad aufheizen.
Schritt 6
Den Lebkuchenteig in eine Form geben, mit einem leicht mit Wasser angefeuchteten Spatel glatt streichen. Tragen Sie die Proteinmasse darauf auf und geben Sie sie für etwa 40-50 Minuten in den Ofen.
Schritt 7
Lassen Sie den Kuchen über Nacht in einer Form, ohne ihn zu schneiden, damit er nicht zerbröselt. Wenn dich die Krümel aber nicht stören, kann der Kuchen gleich nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten werden.
