Ein sehr interessantes Rezept, das den festlichen Tisch perfekt schmückt und das Abendessen einfach abwechslungsreich macht. Ihre Gäste werden die talentierte und professionelle Qualität des Küchenchefs zu schätzen wissen, den Geschmack genießen.
Es ist notwendig
- - 2 kleine Zungen (Schweinefleisch);
- - 2 Sardellen oder Sardellenpaste;
- - 40 g Hartkäse;
- - 20-40 g Butter;
- - eine Zwiebel;
- - 20 g Weizenmehl;
- - 40 g Pflanzenöl (zum Braten);
- - 100 g Wurzeln (Petersilie, Sellerie);
- - Pfefferkörner, Salz - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Zunge mit kaltem Wasser gut aus. Die gewaschene Zunge in kochendes Salzwasser tauchen, Wurzeln, Zwiebeln, Gewürze hinzufügen und zur Zubereitung bringen.
Schritt 2
Die fertige Zunge in kaltem Wasser abkühlen und sofort die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Sardellen oder die Sardellenpaste gründlich mit der Butter mischen.
Schritt 4
Die Zungenscheiben mit Mehl auf einer Seite in Pflanzenöl anbraten, wenden und mit Sardellenöl bestreichen.
Schritt 5
Die gebratenen und eingefetteten Stücke im Ofen backen, kurz vor dem Fertigstellen mit geriebenem Käse bestreuen und weiter im Ofen halten, bis der Käse braun wird.
Schritt 6
Entfernen Sie die Zungenstücke und verdünnen Sie den restlichen Saft mit Fleischbrühe oder etwas Weißwein. Sie können Zitronensaft hinzufügen, dann schnell erwärmen und vor dem Servieren über die Zunge gießen.
