So kam es, dass wir von klein auf damit vertraut sind, Rührei mit Tomaten, Würstchen oder Würstchen zu kochen. Leichtigkeit und Geschwindigkeit verpflichten. Viele sind sich jedoch sicher, dass dies Gerichte der wahrhaft russischen Volksküche sind. Daher ist es überraschend, dass in Frankreich ein Omelett oder Rührei mit den angegebenen Zutaten durchaus als die wichtigsten warmen Gerichte gelten und nicht wie wir als "leichter Snack".
Zutaten:
- 12 Eier für 5-6 Portionen;
- Pflanzen- oder Olivenöl;
- große Tomaten - 3 Stück;
- 1 Zwiebel;
- Basilikumblätter;
- Sahne frisch - 1 EL. der Löffel;
- Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Die Tomaten in heißem Wasser einweichen. In Stücke schneiden, Kern und Haut entfernen. Das Tomatenmark in kleine Spalten schneiden. Basilikum und Zwiebel gründlich hacken.
- Achten Sie darauf, eine Pfanne mit breitem Boden zu nehmen. Erhitzen Sie es und fügen Sie Olivenöl (pflanzliches) Öl hinzu. Die Zwiebeln 7-8 Minuten braten, dabei umrühren und versuchen, das Auftreten von Bräunungsflecken zu vermeiden.
- Dann die vorbereiteten Gewürze und das gehackte Tomatenmark hinzufügen. Beobachten Sie den Moment, in dem die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Anschließend kann die Pfanne vom Herd genommen und einige Minuten abkühlen.
- Eier in einer separaten Schüssel schlagen (nicht übertreiben). Anschließend den Rohling aus der Pfanne in eine Schüssel geben, mit Crème fraîche würzen und gründlich vermischen. Wischen Sie die Pfanne trocken oder nehmen Sie eine neue und stellen Sie sie auf den Herd.
- Butter und Olivenöl mischen und die Mischung bei starker Hitze erhitzen. Achtung: Butter kann bei hohen Temperaturen schäumen! Entfernen Sie in diesem Fall den Schaum vorsichtig, damit er nicht anfängt zu brennen.
- Gießen Sie den Omelettrohling aus der Schüssel in die Pfanne. Dies sollte langsam geschehen, da heißes Öl spritzen kann. Das Omelett ist in 5-7 Minuten fertig. Vergessen Sie nicht, die festgefressenen Teile von den Rändern in die Mitte zu verschieben. Für einen raffinierteren Geschmack sollte das Omelett nicht zu lange gekocht werden. Die Oberseite sollte leicht feucht bleiben.
Servieren Sie das fertige Omelett unbedingt in vorgewärmten Tellern, gewürzt mit Olivenöl.
