Fisch ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer ausgewogenen Speisekarte. Es ist reich an Phosphor und Natrium, enthält ein leicht verdauliches Protein und einen Komplex aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Eine Vielzahl von Salaten trägt dazu bei, ein gesundes Produkt in die Ernährung einzuführen. Die am besten zugängliche und nützlichste Fischkomponente ist Sprotte, die häufiger in Dosen oder gesalzen verwendet wird.
Sprottensalat in Tomatensauce: ein Schritt für Schritt Rezept
Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und kann ein traditionelles Abendessen durchaus ersetzen. Der Salat wird am besten mit Roggen- oder Graubrot serviert, er erweist sich als recht sättigend. Der Kaloriengehalt kann leicht reduziert werden, indem die Menge an Mayonnaise reduziert wird. Gekochter Reis kann durch Kartoffeln ersetzt werden, das Gericht wird nicht weniger lecker.
Zutaten:
- 300 g Sprotte aus der Dose in Tomatensauce;
- 300 g gekochter Rundkornreis;
- 1 Ei;
- 200 g eingelegte Gurken;
- 200 g Mayonnaise;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. l. Apfelessig;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Den Reis abspülen, mit einer doppelten Portion Wasser aufgießen, in einem Topf oder einem speziellen Reiskocher kochen, bis die Körner weich sind. Während dieser Zeit muss das Produkt die Flüssigkeit vollständig aufnehmen. Stellen Sie den Reis in den Kühlschrank, um ihn vollständig abzukühlen. Es ist unerwünscht, dem Salat heiße und sogar warme Speisen hinzuzufügen, das Gericht verschlechtert sich schnell und sein Geschmack leidet.
Die Sprotte aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken, überschüssige Flüssigkeit aus dem Glas in einen separaten Behälter abgießen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann den Apfelessig darübergießen. Drücken Sie die Ringe nach 10 Minuten zusammen, sie werden weicher und verlieren ihren brennenden Geschmack. Gurken in Würfel schneiden, ebenso das hartgekochte und abgekühlte Ei hacken.
Mayonnaise mit einer kleinen Menge Tomatensauce aus einem Glas mischen, glatt rühren. Kombinieren Sie Reis, Sprotte, Gurken und Zwiebeln in einer großen Schüssel, fügen Sie Mayonnaise-Sauce und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen Sie die Produkte gründlich und geben Sie sie in eine schöne Salatschüssel. Bis zum Servieren kühl stellen.
Kartoffelsprottensalat: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Kartoffeln passen gut zu würzig gesalzenen kleinen Fischen und Zwiebeln. Weinessig, frische Petersilie und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer verleihen dem Salat Würze. Sie können mit Kräutern und Gewürzen experimentieren, zum Beispiel sollte Petersilie durch Sellerie oder Kümmel ersetzt werden.
Zutaten:
- 6 mittelgroße Kartoffeln;
- 100 g Sprotte Sprotte;
- 2 rote Zwiebeln;
- frische Petersilie;
- 2 EL. l. Weinessig;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kartoffeln kochen, schälen oder backen. Knollen schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Sprotte, indem Sie den Grat, den Kopf und den Schwanz entfernen. Die Karkasse in 2 Filets teilen. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Kartoffelwürfel in eine Salatschüssel geben, salzen und pfeffern, Zwiebeln hinzufügen. Alles mischen. Mit Sprottenfilet belegen, mit Weinessig bestreuen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Den Salat vor dem Servieren 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Festlicher Salat
Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe. Ein komplexer Mehrkomponentensalat sieht auf dem Foto spektakulär aus, dank der großen Menge an frischem Gemüse ist die Kalorienzahl gering - etwa 105 Einheiten pro 100 g des fertigen Produkts.
Zutaten:
- 100 g Sprotte Sprotte;
- 2 Eier;
- 1 frische Gurke;
- 1 reife, mäßig saftige Tomate
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 3 EL. l. grüne Erbsen in Dosen;
- 0,5 Tassen Mayonnaise;
- eine Handvoll entsteinte schwarze Oliven;
- ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- frische Petersilie und Dill.
Pellkartoffeln, Eier und Karotten kochen. Wurzelgemüse schälen, in Würfel schneiden, Eier ebenso hacken. Grüns abspülen, trocknen und fein hacken. Die Sprotte in Filets schneiden, Köpfe, Schwänze und Knochen entfernen. Sie müssen eine junge Gurke nicht schälen, aber es ist besser, die dichte, zähe Haut von einem reifen Gemüse zu entfernen. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen. Die Früchte halbieren und die Kerne vorsichtig entfernen. Ein paar Scheiben zum Dekorieren beiseite legen, den Rest des Fruchtfleisches in Stücke schneiden.
Kartoffeln, Karotten und ein Ei in eine tiefe Schüssel geben, Gurkenwürfel, Kräuter, dünn gehackte Zwiebel, Tomatenscheiben, Oliven und Erbsenkonserven hinzufügen. Salat würzen und mit Mayonnaise würzen. Fügen Sie Salz sehr vorsichtig hinzu, da einige der Zutaten in der Schüssel es bereits enthalten. Den Salat in Form einer Rutsche auf einen Teller legen, das Sprottenfilet darauf legen. Mit Petersilienzweigen und dünnen Tomatenscheiben dekorieren.
Origineller Salat mit Sprotte und gekochtem Gemüse
Ein interessantes und sehr gesundes Gericht. Am besten gekühlt mit Roggenbrot serviert.
Zutaten:
- 6 würzige gesalzene Kilka;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 saftige süße Karotte;
- 3 eingelegte Gurken;
- 30 ml Mayonnaise;
- 1 saftiger grüner Apfel;
- 2 EL. l. grüne Erbsen in Dosen;
- 1 Ei;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- frisch gepresster Zitronensaft;
- Petersilie zur Dekoration.
Kartoffeln und Karotten mit einer Bürste waschen, in einer Schale kochen, bis sie weich sind. Abkühlen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Eingelegte Gurken auf die gleiche Weise mahlen. Das Ei hart kochen, in Wasser abkühlen, schälen und in dünne Scheiben oder Kreise schneiden.
Von der gesalzenen Sprotte Kopf und Schwanz abschneiden, die Kadaver halbieren und den Grat vorsichtig entfernen. Apfel schälen, entkernen, Obst in sehr dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Damit das Apfelmark nicht dunkel wird, beträufeln Sie es mit Zitronensaft.
Kartoffeln und Karotten in eine Salatschüssel geben, eingelegte Gurken und grüne Erbsen hinzufügen. Alles vermischen und etwas salzen. Äpfel mit Mayonnaise mischen, die resultierende Masse in einer gleichmäßigen Schicht auf einer flachen Schüssel verteilen. Den Kartoffelsalat darauf legen. Die letzte Schicht besteht aus Sprottenfilet und gekochten Eiern. Mit frischen Petersilienzweigen dekorieren. Jede Portion vor den Mahlzeiten mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Leichter Salat mit Sprotte und Croutons
Liebhaber von Meeresfrüchten werden sicherlich den Salat mit Sprotte in Tomatensauce und Algen lieben. Es ist reich an Jod und Phosphor und eignet sich für ein kalorienarmes Abendessen oder einen einfachen Snack.
Zutaten:
- 1 Dose Sprotte in Tomatensauce;
- 250 g Algen;
- 3 Eier;
- Eine Handvoll Cracker (vorzugsweise Roggen);
- Mayonnaise.
Die Salzlake mit Algen aus dem Glas abtropfen lassen, die Algen in eine Salatschüssel geben. Sprotte, mit einer Gabel vorgestampft, hinzufügen. Hartgekochte Eier schälen und fein hacken. Mayonnaise und Croutons hinzufügen, alles mischen. Den Salat in Schüsseln aufteilen und servieren, bis das Toastbrot durchtränkt ist.
Klassischer Salat mit Sprotte für den Winter: lecker und einfach
Sprottenrohlinge sind eine interessante und ungewöhnliche Lösung, mit der Sie beim Kochen Zeit sparen können. Die Rohlinge können als kalter Snack verwendet, auf Sandwiches gestrichen, in Suppen oder Pastasaucen gegeben werden. Zu Hause werden Salate oft aus gesalzener Sprotte mit einer Vielzahl von Gemüse zubereitet: Tomaten, süße oder scharfe Paprika, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln.
Zutaten:
- 3 kg Sprotte;
- 500 g saftige süße Karotten;
- 500 g Rüben;
- 500 g Zwiebeln;
- 3 kg reife fleischige Tomaten;
- 1 Tasse raffiniertes Pflanzenöl
- 1 Tasse Zucker;
- 3 EL. l. Salz;
- 1 EL. l. 70% Essig.
Schneiden Sie die Sprotte, indem Sie die Köpfe, Schwänze und Grate entfernen. Das Gemüse waschen und trocknen, die Haut von den Tomaten entfernen, das Fruchtfleisch in einem Mixer hacken oder hacken. Karotten und Rüben in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
Gemüse in einen Topf geben und auf den Herd stellen. 1 Stunde bei mäßiger Hitze kochen, ohne zu bedecken. Sprotte, Zucker und Salz in einen Topf geben, alles weitere 60 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten Essig hinzufügen, bis er weich ist, und umrühren. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser anrichten, Deckel aufrollen, auf ein Handtuch stürzen, warm abdecken und vollständig auskühlen lassen. Bewahren Sie den Salat an einem kühlen Ort auf; er wird erst nach dem Öffnen der Dosen in den Kühlschrank gestellt.
