Salate sind die wertvollsten Gerichte in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen. Im Frühling, wenn Brennnesseln und Bärlauch in den Sommerhäusern durchbrechen, ist es eine Sünde, den Moment nicht zu nutzen und keine Bio-Produkte zu verwenden.
Es ist notwendig
- - junge Brennnessel - 2-3 Handvoll;
- - Bärlauch - 1 Bund;
- - frische Gurke - 1 Stk.;
- - Frühlingszwiebeln - ein Haufen;
- - Petersilie - 1-2 Zweige;
- - gekochte Eier - 3 Stück;
- - Naturjoghurt oder Sauerrahm - zum Dressing;
- - Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Brennnessel waschen, Blätter von den Trieben trennen. Bei Brennnesselstichen mit Handschuhen arbeiten. Die Brennnesselblätter in eine Schüssel geben und 3 Minuten mit kochendem Wasser bedecken. Gießen Sie nach dem Ablassen des heißen Wassers kaltes Wasser über das Gras und lassen Sie es etwas trocknen. Bärlauch und anderes Grün abspülen und ebenfalls trocknen.
Schritt 2
Zwiebel in Ringe schneiden, Bärlauch in kleine Stücke schneiden, in einen Behälter geben.
Brennnesseln mit einem scharfen Messer hacken, mit Zwiebeln und Bärlauch vermischen. Fügen Sie dort gehackte Petersilie hinzu.
Schritt 3
Die Gurke leicht schälen, denn Gewächshausgemüse hat eine dickere Schale. Dann in kleine Würfel schneiden. Die gekochten Eier schälen und fein hacken, mit der Gesamtmasse mischen. Für jeden Salat ein Viertel des Eies zum Garnieren aufbewahren.
Schritt 4
Brennnessel-Bärlauch-Salat salzen und pfeffern, mit Sauerrahm würzen. Portionsweise anrichten und mit Eierscheiben und Bärlauchblättern garnieren.
