Seit der Antike werden verschiedene essbare Kräuter und Wildpflanzen gesammelt. In letzter Zeit hat das Interesse an der "stillen grünen Jagd" nachgelassen. Doch die ungünstige Umweltsituation veranlasst, zu den vergessenen "grünen" Rezepten zurückzukehren. Darunter ist Brennnesselsalat.
Es ist notwendig
- - 100 Gramm junge Blätter der Brennnesselpflanze (Spitzen der Stängel)
- - 1 mittelgroße Zwiebel
- - 1 Esslöffel Pflanzenöl
- - 1 Teelöffel Essig
- - 1 Ei
Anleitung
Schritt 1
Frische junge Brennnesseln abspülen, fein hacken.
Schritt 2
Hacken Sie die Zwiebel (Zwiebel und Brennnessel können in einem Mörser gerieben werden).
Schritt 3
Mit Salz, Essig und Pflanzenöl würzen.
Mit einem Ei dekorieren.
