Wie Man Hüttenkäseteig Für Kuchen Macht Make

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Video: Wie Man Hüttenkäseteig Für Kuchen Macht Make

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Video: Hüttenkäse, körnigen Frischkäse selber machen, Cottage-Käse 2024, März
Anonim

Torten aus Topfenteig sind sehr zart und luftig. Als Füllung können Sie ein Ei mit Kräutern, Hackfleisch, gekochtem Reis, Äpfeln (und anderen Früchten) verwenden. Pasteten können nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch in einer Pfanne gebraten werden.

Wie man Hüttenkäseteig für Pasteten macht
Wie man Hüttenkäseteig für Pasteten macht

Um den Teig für Pasteten zuzubereiten, benötigen Sie: 300 g Hüttenkäse, 2, 5 EL. Mehl, 4 EL. Sauerrahm (10%), 1 Ei, Salz, 2 EL. rast. Butter, 1 TL. Sprudel. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Soda, Sauerrahm, Salz hinzufügen und gründlich umrühren. Gießen Sie dann das Pflanzenöl, das Ei, ein Glas Mehl hinzu und mischen Sie alles erneut. Den Rest des Mehls nach und nach hinzufügen und die Mischung mit den Händen kneten. Der resultierende Teig sollte weich und leicht klebrig an Ihren Händen sein. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wenn der Teig sehr klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen, wenn er nicht elastisch genug ist, etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.

Versuchen Sie, Blätterteig zu machen. Produkte: 300 g Mehl, 300 g Hüttenkäse, 200 g Margarine, Salz. Den Hüttenkäse glatt reiben, die Margarine mit einem Messer hacken, mit Mehl mischen, salzen und den Teig kneten. Zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben und über Nacht kühl stellen. Den Teig vor dem Backen zu einer Schicht ausrollen, mehrmals ausrollen und wieder ausrollen. 3-4 mal wiederholen. Dann kannst du die Patties formen.

Es ist praktisch, abends Blätterteig aus Hüttenkäse zu kochen, um morgens Kuchen zum Frühstück zu backen.

Um einen Teig aus Hüttenkäse für gebratene Pasteten herzustellen, benötigen Sie: 500 g Hüttenkäse, 40 g Zucker, 4 Eier, 500 g Mehl, Salz, 0,5 TL. Soda, mit Essig gelöscht. Eier mit Zucker verquirlen, salzen und verrühren. Den Quark durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer aufschlagen und mit den Eiern vermischen. Das mit Essig abgeschreckte Soda hinzufügen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. 40 Minuten einwirken lassen, mit einem Handtuch bedeckt.

Für frittierte Pasteten können Sie Kefir-Quark-Teig zubereiten. Sie benötigen: 200 g Hüttenkäse, 2 Eier, 500 g Mehl, 1 EL. Zucker, 200 ml Kefir, Salz, 2 EL. Sonnenblume. Butter, 1 TL. Sprudel. Hüttenkäse mit Eiern mischen, Kefir, Butter einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Schneebesen, bis es glatt ist. Mehl in eine Schüssel sieben, Soda hinzufügen, mit Quark-Kefir-Masse mischen, den Teig ersetzen. Decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.

Machen Sie eine Füllung aus Ei und Frühlingszwiebeln. Sie benötigen: 5 Eier, Dill, Frühlingszwiebeln, Gewürze, Salz. Hartgekochte Eier kochen, kalt stellen, schälen und fein hacken. Fügen Sie fein gehackten Dill und Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie gut. Um die süße Füllung zuzubereiten, benötigen Sie: 2 EL. Zucker, 30 g Rosinen, 2 Äpfel, Pflanzenöl. Äpfel waschen, schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden. Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Wasser abgießen, Zucker und Äpfel hinzufügen, umrühren.

Die Patties formen. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke. Jedes Stück zu einem kleinen runden Kuchen zerdrücken, die Füllung in die Mitte geben. Sie können aus dem Teig eine "Wurst" rollen und in Stücke der gewünschten Länge schneiden. Halten Sie die Teigränder zusammen. Die Patties auf ein gefettetes Backblech legen. Die Oberseite der Torten mit Eigelb einfetten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Backblech mit Torten 20-25 Minuten einlegen. Gebratene Kuchen in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne kochen. Naht nach unten legen, auf 2 Seiten goldbraun braten.

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