Ein unglaublich leckerer Kuchen aus Schokoladenbiskuit und drei Mousses schwarzer, Milch- und weißer Schokolade ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 4 Eier;
- - 300 g Mehl;
- - 225 ml kochendes Wasser;
- - 300 g Sauerrahm;
- - 2 Teelöffel Backpulver;
- - 125 g dunkle Schokolade;
- - 1 Teelöffel Vanillin;
- - 400 g hellbrauner Zucker;
- - 2 Esslöffel Kakaopulver;
- Für Schokoladencreme:
- - 25 g Butter;
- - 200 g dunkle Schokolade;
- - 225 ml Sahne;
- - 25 g feiner Kristallzucker;
- - 125 g Butter;
- Bauen:
- - 200 g dunkle Schokolade;
- - 1 Portion Buttercreme;
- - 200 g weiße Schokolade;
- - 100 g Milchschokolade;
- Utensil:
- - Backblech, Silikonform quadratisch mit einer Seitenlänge von 20,5 cm;
- - Spritzbeutel aus Silikon mit Sternchen-Aufsatz;
Anleitung
Schritt 1
Mehl sieben und mit Backpulver und Kakaopulver vermischen. Butter und Zucker glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und die cremige Masse ständig verquirlen. Geschmolzene Schokolade und Vanillin hinzufügen.
Schritt 2
Ein Drittel der Mehlmischung und die Hälfte des Sauerrahms hinzufügen. Unter ständigem Rühren in der gleichen Reihenfolge weitergeben und mit einem Drittel der Mehlmischung auffüllen. Vorsichtig mit kochendem Wasser aufgießen und gründlich umrühren.
Schritt 3
Die Silikonform auf ein Backblech legen und mit der Hälfte des Teigs füllen. Im Ofen 40-45 Minuten backen, auf 180 ° C vorgeheizt. Den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen und dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Backe noch einen Kuchen.
Schritt 4
Schokoladencreme herstellen. Die Sahne mit weicher Butter in einem Behälter erhitzen, Zucker hinzufügen und rühren, bis Blasen entstehen. Die Schokolade hacken und mit der heißen cremigen Masse bedecken, gut umrühren. Abkühlen lassen.
Schritt 5
Sammle den Kuchen ein. Die geschmolzene Milchschokoladen-Buttercreme einrühren. Die beiden Kuchen waagerecht halbieren. Einen Kuchen auf eine Schüssel legen, leicht mit Buttercreme einfetten. Mit dem zweiten Kuchen bedecken und die Schokoladencreme darüber verteilen.
Schritt 6
Mit dem dritten Tortenboden bestreichen und mit Buttercreme bestreichen. Mit der letzten Kruste bedecken und mit der restlichen Buttercreme von der Oberseite des Spritzbeutels garnieren. Pflanzen Sie Rosen in gleichmäßigen Reihen auf die Oberfläche des Kuchens und lassen Sie zwischen ihnen Platz für eine weitere Rosenreihe. Nachdem Sie einen sauberen Spritzbeutel mit Schokoladencreme gefüllt haben, die Zwischenräume mit Schokoladenrosen dekorieren.
Schritt 7
Bereiten Sie die Schokoladenränder vor. Die dunkle Schokolade (200 g) schmelzen und auf ein Stück Pergament gießen. Die Schokolade mit einem Spatel dünn streichen, fest werden lassen.
Schritt 8
Schneiden Sie die Schokoladenschicht in 2,5 cm breite Streifen, die etwas höher als der Kuchen sind. Bereiten Sie weiße Schokoriegel vor. Kleben Sie Schokoladenriegel mit Sahnekugeln um den Umfang des Kuchens.
