Wenn der Tisch festlich ist, sollten alle Gerichte angemessen aussehen. Gelierter Lachs mit Garnelen zeichnet sich nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack, sondern auch durch seine majestätische Erscheinung aus. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Vorspeise vorbereiten.
Es ist notwendig
- - Lachs - 1 kg;
- - königliche Garnelen - 12-15 Stück;
- - Gelatine - 30 g;
- - gefrorene Erbsen - 50 g;
- - Wasser - 1,5 l;
- - Grüns;
- - Lorbeerblätter;
- - schwarze Pfefferkörner;
- - getrocknete Selleriewurzel;
- - Petersilienwurzel.
Anleitung
Schritt 1
Den Lachs in Stücke schneiden. Nehmen Sie einen Topf und mischen Sie die folgenden Zutaten darin: Dill, Petersilie, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, getrocknete Selleriewurzel und Petersilienwurzel. Legen Sie den Fisch auf diese Gewürze. Gießen Sie die resultierende Masse mit 1,5 Liter Wasser und kochen Sie. Die Brühe zum Kochen bringen, mit Salz würzen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Den gekochten Lachs aus der fertigen Brühe geben und in kleine Stücke teilen.
Schritt 3
Die Brühe gründlich abseihen, dafür vorzugsweise ein Käsetuch verwenden. Dann Gelatine dazugeben und abkühlen lassen.
Schritt 4
Nehmen Sie in der Zwischenzeit einen anderen Topf und geben Sie die Garnelen und genau die gleichen Gewürze hinein, die Sie für die Lachsbrühe verwendet haben. Anzünden und 3 Minuten köcheln lassen. Die fertigen Garnelen abkühlen lassen und die Schale entfernen.
Schritt 5
Die gefrorenen grünen Erbsen in eine separate Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. In diesem Zustand sollte es innerhalb von 2 Minuten sein.
Schritt 6
Gekochte Garnelen und Erbsen auf den Boden einer Auflaufform legen. Gießen Sie eine kleine Menge gallertartiger Masse und kühlen Sie sie, bis sie aushärtet.
Schritt 7
Lachs und Erbsen auf die gefrorene Masse legen. Wieder mit Gelatine auffüllen. Die ganze Nacht in der Kälte ruhen lassen. Gelierter Lachs mit Garnelen ist fertig!
