Fettuccine ist eine Art italienischer Pasta. Für ihre Zubereitung gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten: Fettuccine mit Meeresfrüchten, Gemüse, Saucen usw. Es ist sehr einfach und schnell, Fettuccine mit Pilzen zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- Fettuccine - 65 Gramm;
- Sahne - 200 Milliliter;
- Steinpilze - 80 Gramm;
- zwiebeln - 5 Gramm;
- Knoblauch - 2 Gramm;
- Olivenöl - 15 Milliliter;
- weißwein - 30 Milliliter;
- hartkäse - 10 Gramm;
- Safran - 0,1 Gramm;
- Basilikum - 2 Gramm;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kaltes Wasser in einen Topf geben, etwas salzen, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Fügen Sie dort Fettuccine hinzu und kochen Sie, bis sie fast durchgegart sind. Werfen Sie ein Sieb hinein und lassen Sie das überschüssige Wasser für das Glas.
Schritt 2
Steinpilze unter fließendem kaltem Wasser gründlich von Sand und Schmutz abspülen, schälen, nochmals abspülen und etwas trocknen lassen. Übrigens eignen sich auch andere Pilze zum Kochen dieses Gerichts, zum Beispiel Champignons - es wird immer noch sehr lecker. Die Pilze in kochendes Wasser tauchen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, abtropfen lassen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Knoblauch und Zwiebel schälen, abspülen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Basilikum unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 5
Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Steinpilze, den Knoblauch und die Zwiebeln in die Pfanne geben. 1-2 Minuten leicht anbraten. Dann Weißwein und Safran dazugeben und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Schritt 6
Dann Sahne (33% Fett) in die Pfanne geben und verdampfen, bis eine dicke Sauce entsteht. Dabei ständig umrühren.
Schritt 7
Fettuccine in die entstandene cremige Pilzsauce geben, salzen und pfeffern und unter ständigem Rühren unter dem Deckel gut erhitzen.
Schritt 8
Das fertige Gericht auf einen großen, runden Teller legen. Mit geriebenem Käse und fein gehacktem Basilikum bestreuen.
