Zucchini-Koteletts sind ein sehr ungewöhnliches und originelles Gericht, sie werden auch denen gefallen, die Zucchini und daraus hergestellte Gerichte nicht besonders mögen. Nach diesem Rezept zubereitete Koteletts sind ein ausgezeichneter und gesunder Ersatz für Fleischgerichte.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Zucchini - 2 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Hartkäse - 50 g;
- Salz;
- Grüns: Dill, Petersilie; Zwiebelfedern usw.
- Knoblauch 1 - 3 Zehen - nach Geschmack;
- Mehl - 5 - 6 EL. l. mit Rutsche;
- Sonnenblumenöl.
Wir waschen die Zucchini, trocknen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Für Koteletts ist es besser, junges Gemüse mit weicher Haut zu nehmen. Wenn die Zucchini alt ist, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Wir geben die geriebene Zucchini in eine Schüssel und geben ihr etwas Zeit zum Absetzen, damit überschüssiger Saft heraussteht, abtropfen lassen.
Wir reiben jeden Hartkäse auf einer mittleren (Suppen-) Reibe, es ist besser, geschmacksneutralere Sorten wie Russisch zu nehmen, damit der Käse den Geschmack von Gemüse und Kräutern nicht unterbricht. Gießen Sie es in eine Schüssel mit geriebenen Zucchini.
Wir sortieren das Gemüse aus, spülen es ab, trocknen es auf einem Papiertuch, hacken es fein und gießen es mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel.
Eier in eine Schüssel schlagen, salzen und würzen und vermischen. Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen ein und erreichen Sie eine Dicke "wie Pfannkuchen", vergessen Sie nicht, umzurühren.
Öl in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Patties mit einem nassen Esslöffel verteilen. Frittieren Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Heiß mit Sauerrahm, Mayonnaisesauce oder Bechamelsauce servieren.
Für eine gesunde Ernährung können Sie Muffinformen oder ein leicht geöltes Backblech verwenden, um die Patties im Ofen zu backen.
