Ein sehr ungewöhnlicher und unprätentiöser Kuchen aus zwei Mehlsorten. Er ist mit zarter Quarkcreme bestrichen, mit saftigen Pfirsichen ausgekleidet und mit Kirschen und Minze dekoriert. Dies ist eine unvergessliche Kombination aus Frische, Saftigkeit und Zartheit.
Zutaten:
- 300 g reife Kirschen;
- 2 Eier;
- 2 Pfirsiche;
- 100 g Zucker;
- 200 g Hüttenkäse;
- 250 g Ricotta;
- 400 g Sauerrahm (30 %):
- 300 g Walnüsse;
- 1/3 TL Sprudel;
- Vanille Essenz;
- 100 g Weizenmehl;
- 80 g Vogelkirschmehl;
- 10 frische Minzeblätter;
- Puderzucker.
Vorbereitung:
- Zwei Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, mischen und schlagen. Fügen Sie der geschlagenen Masse Soda und Sauerrahm hinzu, fügen Sie dann portionsweise Weizen- und Vogelkirschmehl hinzu, ohne aufhören zu müssen, alles zu mischen.
- Die Walnüsse mit einem Messer oder mit einem Nudelholz oder Mixer hacken, zum Teig geben und gründlich vermischen.
- Den fertigen Teig in eine gefettete Multicooker-Schüssel gießen, nivellieren und 1 Stunde backen, dabei den Modus "Backen" einschalten.
- Nach dieser Zeit den gebackenen Kuchen auf einem Brett aushebeln, abkühlen und der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden, um die gleichen Kuchenschichten zu erhalten.
- Quark, Puderzucker und Ricotta in einen Behälter geben und cremig rühren. Wenn sich herausstellt, dass die Sahne trocken ist, kann sie nach Belieben mit Sauerrahm oder Sahne verdünnt werden.
- Also die fertige Creme mit Vanilleessenz aromatisieren und in zwei gleiche Teile teilen.
- Pfirsiche schälen und mit einem scharfen Messer in Ringe oder Scheiben schneiden.
- Die erste Kruste mit Sahne bestreichen (die Hälfte verwenden), die Pfirsichringe gleichmäßig auf der Sahne verteilen und mit der restlichen Sahne einfetten.
- All dies vorsichtig mit einem zweiten Tortenboden bedecken und eine Weile beiseite stellen.
- Puderzucker mit 200 g fetter Sauerrahm mischen und gründlich schlagen. Anschließend den Sauerrahm mit ein paar Tropfen Essenz abschmecken, erneut schlagen und auf den Kuchen auftragen.
- Den fertigen Kuchen mit frischen Kirschen und Minzblättern dekorieren. Süßkirschen mit Puderzucker bestreuen. Kirschen können durch Kirschen ersetzt werden.
- Senden Sie den geformten Kuchen mit Vogelkirsche und Kirsche für 5-6 Stunden in den Kühlschrank, damit er richtig abgekühlt und eingeweicht ist, dann aus dem Kühlschrank nehmen, schneiden und sofort servieren.
