Gelee, Gelee, Aspik – diese Gerichte gehören zur urtümlichen russischen Küche. Truthahngelee mit Gemüse ist perfekt für Liebhaber dieses wunderbaren Essens, die keine reichhaltigen Schweinegelees oder Rinderhaxen essen können. Ein absolut diätetisches Gericht, aber gleichzeitig lecker und elegant. Und auch ein tolles Gericht für jeden Anlass.
Es ist notwendig
- - Putenflügel 700 g;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Eingelegte Gurke 3 Stk.;
- - rote Paprika 1 Stk.;
- - Instant-Gelatine 25g;
- - 3 Lorbeerblätter;
- - gekochtes Hühnerei 1 Stk.;
- - Petersilie 1 Zweig;
- - Dill 1 Zweig;
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Putenflügel gut abspülen. 3 Liter Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Wasser kocht, legen Sie die Flügel ab. Gemüse vorbereiten: Karotten und Zwiebeln schälen. In die Pfanne zu den Flügeln geben und weiter kochen. Zum Kochen bringen, Schaum entfernen und Hitze reduzieren. 3 Stunden kochen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 2
Die Flügel aus der Brühe nehmen. Fleisch von Knochen und Haut trennen. Dann fein hacken. Die Brühe abseihen.
Schritt 3
Gießen Sie Gelatine mit etwas kaltem Wasser und rühren Sie gut um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken. Dann mit heißer Brühe vermischen.
Schritt 4
Gekochte Karotten, eingelegte Gurken und Paprika in Würfel schneiden.
Schritt 5
Legen Sie das Fleisch in eine gelierte Schüssel. Das vorbereitete Gemüse in zufälliger Reihenfolge darauf legen. Die Kräuter gut abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Fein hacken. Gemüse mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit Brühe aufgießen und kalt stellen, bis sie fest ist.
Schritt 6
Vor dem Servieren die Pfanne in heißes Wasser tauchen und die Füllung auf einen Teller stürzen. Den Truthahn und die Gemüsesülze mit einem gehackten gekochten Ei und einem Zweig Petersilie garnieren.
