Jeder Feiertag, egal ob Silvester oder ein anderer Geburtstag, ist nicht nur mit Geschenken verbunden, sondern auch mit den leckeren Leckereien, die auf den Tisch kommen. Unter diesen gehört die Palme zu dem von vielen geliebten Salat "unter einem Pelzmantel" - ein sehr zartes und nahrhaftes Gericht. Darüber hinaus können Sie den Geschmack dieses Gerichts verbessern, indem Sie anstelle des traditionellen Herings karamellisierten Lachs hinzufügen.
Traditionen im Wandel
Das klassische Rezept für einen Salat "unter einem Pelzmantel" enthält in der Regel mehrere Zutaten: Kartoffeln, Eier, Karotten und Zwiebeln. Manche Hausfrauen experimentieren gerne und fügen Bohnen, Meerrettich oder Pilze hinzu. Aber der unbestrittene Bestandteil dieses Gerichts ist der Hering, der ihm einen würzigen Geschmack verleiht. Wenn Sie jedoch stattdessen Lachs und sogar karamellisierten Lachs in den Salat geben, erhalten Sie ein delikates und raffiniertes Gericht. Natürlich unterscheiden sich die Kosten für diese Fische um ein Vielfaches, aber das fertige Lachsfilet erfordert keine lange Arbeit - es muss nur richtig zubereitet und in dünne Scheiben geschnitten werden.
Karamellkruste
Lachs ist ein erstaunliches Delikatessenprodukt mit ausgezeichnetem Geschmack. Gerichte, in denen dieser Lachsfisch vorhanden ist, werden unglaublich lecker und gesund.
Um Lachs richtig zu karamellisieren, sollten Sie Folgendes einnehmen:
- 200 g Lachsfilet;
- 2 TL Butter;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 3 Zweige Thymian.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, dann gehackten Knoblauch dazugeben (vergessen Sie nicht, ihn leicht zu drücken, damit der Saft erscheint und der Geschmack sichtbar wird) und Thymian. Das Fischfilet auf die resultierende Mischung legen und braten, bis eine duftende Karamellkruste entsteht. Wenn der Fisch roh erscheint, müssen Sie ihn für 5-10 Minuten in den auf 1600 vorgeheizten Ofen stellen. Nun, um den Fisch etwas süßer zu machen, können Sie einen Teelöffel Honig hinzufügen.
Legen Sie das fertige Produkt auf ein Kuchengitter und lassen Sie es abkühlen. Dann in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Es ist ratsam, Lachs etwas mit Mayonnaise einzufetten. Die restlichen Produkte müssen nach Salatrezept geschnitten und ebenfalls geschichtet werden, nicht zu vergessen die Sauce.
Übrigens wird manchmal anstelle der traditionellen Mayonnaise eine Sauce aus gehacktem Meerrettich mit saurer Sahne verwendet. Gesalzene oder eingelegte Gurken verleihen dem Salat einen leicht salzigen Geschmack.
So enthält ein Salat "unter einem Pelzmantel" aus karamellisiertem Lachs:
- 200 g Lachsfilet;
- Produkte zum Karamellisieren (siehe oben);
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Eier - 3-4 Stück;
- Rüben - 1-2 Stück (je nach Größe);
- 1-2 eingelegte oder eingelegte Gurken.
Vergessen Sie nicht, die resultierenden Schichten mit Mayonnaise oder einer anderen Sauce zu beschichten und das fertige Gericht auch mit gehackten frischen Frühlingszwiebeln zu dekorieren.
