Borschtsch ist ein russisches Nationalgericht mit Rüben und Kohl. Gerade nach den Feiertagen will man immer etwas Leichtes. Gemüse-Borschtsch mit Rindfleisch und Tomatenmark ist eine großartige erste Mahlzeit. Und in der heißen Jahreszeit kann Borschtsch kalt serviert werden.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch 500 gr;
- - Kohl 200 gr;
- - Rüben 3 Stück;
- - Kartoffeln 4 Stück;
- - Zwiebel 1 Stück
- - Zitrone 1 Stück;
- - Karotten 2 Stück;
- Tomatenmark 2 Esslöffel;
- - Butter 3 EL;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie grob gehacktes Fleisch, geschälte Kartoffeln und Karotten (ganz) hinzu und zünden Sie es an. Lassen Sie es kochen und köcheln. In einem anderen Topf die geschälten Rüben kochen (die Brühe nicht ausgießen).
Schritt 2
Kohl fein hacken. Nach 40 Minuten die Kartoffeln herausnehmen und erhitzen. Kohl und Kartoffeln in die Suppe geben.
Schritt 3
Zwiebel, gekochte Karotten und geriebene Rüben in eine tiefe Pfanne geben. Dann Tomatenmark hinzufügen, Zitronensaft auspressen und Butter hinzufügen. Gemüse 10 Minuten braten.
Schritt 4
Gießen Sie die Rübenbrühe in einen Topf mit Borschtsch und legen Sie das gebratene Gemüse hinzu. Alles gut vermischen und aufkochen lassen. Der Borschtsch ist fertig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Borschtsch bei Bedarf mit Sauerrahm füllen.
