Gerichte aus der Leber sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund für den Körper. Sie enthalten B-Vitamine, Spurenelemente und Aminosäuren. Rinderleber hilft, das Hämoglobin zu erhöhen, was für Kinder und Frauen sehr vorteilhaft ist.
Es ist notwendig
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- Leber (Rindfleisch
- Schweinefleisch) 500g
- eine mittelgroße Zwiebel
- Sauerrahm 200g
- Hartkäse 100g
- Pflanzenfett
- Salz-
- Pfeffermischung
- Messer
- Tafel
- Bratpfanne
- flacher Topf
- feine Reibe
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Leber unter fließendem Wasser. Entfernen Sie alle Filme und Gallengänge von der Oberfläche des Stücks. Die Leber in dünne Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in ihre Bestandteile zerlegen. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Schritt 2
Bringen Sie die Zwiebel in einer vorgeheizten Pfanne zur Transparenz. In einen Topf geben. Die Leber bei starker Hitze 3-5 Minuten braten. Beim Schnellbraten werden die Oberflächenporen der Leber verschlossen und der gesamte Fleischsaft bleibt drin, was das fertige Gericht saftig und weich macht. Die Leber kann nicht lange in Flammen gehalten werden, sie wird hart und trocken. Übertragen Sie die Leber in einen Topf. Fügen Sie den Saft aus der Pfanne hinzu, der nach dem Braten übrig ist. Alles mischen.
Schritt 3
Sauerrahm und ein Glas Wasser (oder Brühe) in einen Topf geben, mit Salz und Gewürzen würzen, Deckel schließen und 40 Minuten in den Ofen stellen. 10 Minuten vor Ende des Vorgangs den Topf entfernen, den Deckel entfernen, die Leber mit Käse bestreuen. Stellen Sie eine offene Form in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
