Schnitzel sind ein sehr hausgemachtes Gericht, das von familiärer Gemütlichkeit und Wärme durchdrungen ist. Dieses Rezept ist insofern einzigartig, als die Zugabe von Sauerrahm das zähe Rindfleisch weich macht und den Koteletts einen einzigartigen und einzigartigen Geschmack verleiht.
Es ist notwendig
- - 500 g Rindfleisch
- - eine Zwiebel
- - 150 g Brot
- - 3 Knoblauchzehen
- - 100 g Käse
- - 70 g Sauerrahm
- - Mehl
- - Pflanzenfett
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack
- - Grüns (getrockneter Dill und Petersilie)
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch unter fließendem Wasser gut abspülen, trocknen und in Würfel schneiden. Dann Zwiebel und Knoblauch hacken. Schneiden Sie die Ränder vom Laib ab und lassen Sie nur das Fruchtfleisch. In Milch einweichen. Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch in einem Fleischwolf rollen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das in Milch getränkte Brot mit dem Hackfleisch zerdrücken.
Schritt 2
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. In diesem Fall reicht jeder Hartkäse, vergessen Sie nur nicht, dass jeder Käse eine andere Menge Salz enthält, und wenn Sie Parmesan verwenden, ist es besser, das Hackfleisch zu untersalzen.
Schritt 3
Sauerrahm zum Hackfleisch geben und verrühren. Blenden Sie die Pasteten aus. Mit dieser Nahrungsmenge können Sie etwa 9-10 Koteletts zubereiten. Achten Sie bei Sauerrahm auf die Konsistenz des Hackfleischs. Wenn es mehr als 70 g aufnimmt, fügen Sie die erforderliche Menge hinzu, machen Sie das Hackfleisch nur nicht flüssig.
Schritt 4
Vergessen Sie nicht, die Schnitzel mit getrockneten Kräutern zu würzen. Wer solches Grün nicht zur Hand hat, kann getrocknetes Basilikum oder provenzalische Kräuter verwenden, auch fein gehackte frische Kräuter verderben das Produkt nicht.
Schritt 5
Die Schnitzel in Mehl tauchen und in eine heiße Pfanne geben. Auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Die Schnitzel schmecken natürlich am besten heiß, aber auch später wieder aufgewärmt werden sie sehr lecker!
