Aus jungen Zucchini wird ein sehr zarter und leckerer Kuchen hergestellt. Durch Käse und Sauerrahm erweist sich das Gericht als sehr sättigend und kann als kalte Vorspeise oder als eigenständiges Gericht serviert werden.
Es ist notwendig
- - 1 kg frische Zucchini;
- - 4 Dinge. Hühnereier;
- - 250 g Premium-Mehl;
- - 2 Stk. Schmelzkäse;
- - 50 g Mayonnaise;
- - 100 g Sauerrahm;
- - 4 Dinge. eine Knoblauchzehe;
- - 100 g Frühlingszwiebeln;
- - 50 g Pflanzenöl;
- - 4 Dinge. mittelgrosse Tomaten;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie eine mittelgroße Zucchini mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm oder mehrere kleine. Die Hauptsache ist, kleine und nicht überreife Zucchini zu nehmen. Reife Zucchini haben eine dickere Schale und zähe Kerne, in einem solchen Kuchen verderben sie den Geschmack. Wenn die Zucchini eine dicke und harte Haut hat, schälen Sie sie vor dem Kochen mit einem scharfen Messer.
Schritt 2
Die Zucchini in warmem Wasser gut waschen, die Haut mit der harten Seite eines Spülschwammes abreiben. Schneiden Sie die Enden ab. Den Rest der Zucchini auf einer groben Reibe reiben und in eine tiefe Schüssel geben. Eine Weile stehen lassen und dann den Saft auspressen.
Schritt 3
Mehl in eine Schüssel zu den Zucchini sieben, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, etwas mischen und Hühnereier hinzufügen. Rühren Sie den resultierenden Teig gründlich um. In einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl mehrere Pfannkuchen aus der resultierenden Masse backen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4
Reiben Sie Knoblauch und Schmelzkäse auf einer feinen Reibe. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken, mit Knoblauch zum Käse geben. Sauerrahm und Mayonnaise dazugeben und die Sauce einrühren. Tomaten in Scheiben schneiden. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen, die Tomaten mit der Sauce bestreichen und wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
