Chebureks sind eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte. Sie werden fast auf Schritt und Tritt verkauft. Es ist zufriedenstellend, schnell und bequem. Pasteten können jedoch sowohl ein festliches Gericht als auch ein ausgezeichnetes hausgemachtes Abendessen sein. Klassische Pasteten werden mit Fleischfüllung hergestellt, aber manchmal werden auch Kartoffeln, Pilze und andere ungesüßte Füllungen hineingelegt. Die Grundlage jedes Backens ist Teig, und Pasteten in diesem Sinne sind keine Ausnahme.
Es ist notwendig
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- 1 kg Mehl;
- 8 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Wodka;
- 1 1/2 Tassen Wasser
- große Schüssel;
- Kleine Schüssel;
- Untertasse;
- Sieb;
- Baumwoll- oder Leinenserviette.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie eineinhalb Gläser kaltes Wasser in eine kleine Schüssel. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben. Gesiebtes Mehl. Legen Sie es in eine Folie auf dem Tisch. Machen Sie oben eine Nut. Gießen Sie die Zucker- und Salzlösung in die Mulde. Fügen Sie einen Teelöffel Wodka und Pflanzenöl hinzu.
Schritt 2
Den Teig kneten. Rühren, bis es glatt und elastisch ist. Der Teig für Pasteten muss mehrmals geknetet werden. Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, formen Sie sie zu einem sauberen und nicht sehr dichten Klumpen. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einer trockenen Serviette abdecken.
Schritt 3
Nachdem Sie den Teig eine halbe oder eine Stunde stehen gelassen haben, kneten Sie ihn erneut und formen Sie ihn zu einem Klumpen. Das zweite Mal mit einer Serviette abdecken und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male.
Schritt 4
Den fertigen Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen. Seine Dicke sollte 3 mm nicht überschreiten. Sie können die Rohlinge mit einer Untertasse schneiden. Sie sollten Kreise mit einem Durchmesser von 15-18 cm erhalten, die Größe ist nicht entscheidend, Sie können Pasteten sowohl größer als auch kleiner machen.
Schritt 5
Für Hackfleisch für diese Teigmenge benötigen Sie 600 g Fleisch. Dies kann Lamm, Schwein oder Rind sein. Sie können Hackfleisch aus zwei oder sogar drei Fleischsorten herstellen. Das Fleisch in Stücke schneiden und zerkleinern. Fügen Sie die gemahlene Zwiebel und Kräuter (sie können auch gehackt werden), Salz, Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch mit Milch verdünnen, es sollte halbflüssig werden. Alles gut vermischen. 1 Esslöffel Hackfleisch in die Mitte eines Bechers mit einem Durchmesser von 15 cm geben.
