Manty ist ein traditionelles asiatisches Gericht, das von den Russen geliebt wird. Die nahrhafte und schmackhafte Kombination aus Hackfleisch und Teig sowie der besondere Geschmack des gedämpften Gerichts ließen niemanden gleichgültig.
Es ist notwendig
-
- Mehl 500g;
- 1 Ei;
- 1 Teelöffel Salz
- Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Methodennummer 1.
500 g Mehl in eine Schüssel oder tiefe Schüssel geben und durch ein Sieb passieren. Fügen Sie ein Ei hinzu, einen Teelöffel Salz. Beginnen Sie mit dem Mischen des Teigs, indem Sie etwas sauberes Wasser hinzufügen, um das Kneten zu erleichtern.
Schritt 2
Wenn die Hauptzutaten vermischt sind, den Teig aus der Schüssel nehmen. Legen Sie es auf den Tisch, das zuvor mit Mehl bestreut wurde, und kneten Sie den Teig mit den Händen, rollen Sie ihn aus und drücken Sie ihn mit Kraft.
Schritt 3
Den Teig zu einer großen Kugel rollen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Den Teig erneut kneten, einige Minuten kneten.
Schritt 5
Den Teig zu einem großen, dünnen, 1 bis 2 mm dicken Fladen ausrollen. Den Teig in quadratische Lappen von 10 x 10 cm schneiden, auf jeden Esslöffel gehacktes Fleisch und ein Stück fettes Schwanzfett geben und die Manti blenden. Während Sie die nächsten Portionen des Gerichts zubereiten, decken Sie die bereits geformte Manti mit einer Küchenserviette ab, damit der Teig austrocknet und nicht reißt.
Schritt 6
Methodennummer 2.
In der Regel sind die Zutaten für den Manti-Teig immer gleich. Der einzige Unterschied besteht in der Zubereitung der Basis für dieses Gericht.
Schritt 7
500 g Mehl durch ein Sieb streichen und in einer Rutsche auf den Tisch gießen.
Schritt 8
Machen Sie oben auf dem Mehlschieber eine kleine Vertiefung und gießen Sie 1 Hühnerei hinein.
Schritt 9
Salzen Sie das Mehl nicht, es ist besser, Salzwasser hinzuzufügen. Gießen Sie einen Esslöffel Wasser mit darin verdünntem Salz in den "Krater" zu einem rohen Ei. Achten Sie darauf, dass sie nicht aus der gemachten Aussparung überlaufen.
Schritt 10
Den Teig von den Rändern zur Mitte kneten, dabei bis zum Wasser und Ei vorgehen. Sammeln Sie Mehl in Handvoll und streuen Sie es über die Mitte der Mehlstruktur. Wenn sich Ei und Wasser mit dem Mehl vermischt haben, kneten Sie den Teig intensiver, rollen Sie ihn auf dem Tisch aus und pflücken Sie ihn erneut. Den Teig kneten, bis er gleichmäßig ausrollt, ohne Risse oder Knicke.
Schritt 11
Wenn der Teig in den angegebenen Zustand gebracht ist, rollen Sie ihn zu einer Kugel und wickeln Sie ihn mit einem sauberen, feuchten Tuch ein. Lassen Sie es 30 Minuten in dieser Feuchtigkeit. Nach einiger Zeit wird es weich und elastisch.
Den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen, dann die Stränge herausrollen. Jedes Seil in 3 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 12
Den Teig zu kleinen Kugeln formen, dann zu Tortillas rollen. Die Füllung auf die Tortillas geben und die Manti formen.
