Mögen Sie ausgefallene und herzhafte Fleischgerichte? Dann ist dieses Steak-Rezept mit Pilz-Wein-Sauce genau das Richtige für Sie. Grüns und Pilze verleihen dem Fleisch einen besonders interessanten Geschmack, und trockener Rotwein sorgt für Würze.
Es ist notwendig
- Für 6 Portionen:
- - Pfeffer und Salz;
- - Gewürz "italienische Kräuter" - 2 Esslöffel;
- - Tomatenmark - 50 ml;
- - Maisstärke - 3 Esslöffel;
- - Rinderbrühe - 700 ml;
- - trockener Rotwein - 1/3 Tasse;
- - gehackter Knoblauch - 2 Esslöffel;
- - mittlere weiße Zwiebel - 1 Stück;
- - Portobello-Pilze - 100 g;
- - Champignons - 350 g;
- - Rosenkohl - 100 g;
- - Zucchini - 100 g;
- - Karotten - 200 g;
- - Olivenöl - 2 Esslöffel;
- - Filet- oder Rocksteaks - 6 Stk. 120g pro Stück.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch abspülen, pfeffern und salzen, auf einen Grill oder eine Bratpfanne legen und vorher mit Olivenöl eingefettet haben. Mittelhoch erhitzen und jedes Stück 4 Minuten auf jeder Seite braten. Als nächstes die Pfanne vom Herd nehmen, das Fleisch mit Folie abdecken.
Schritt 2
Karotten, Rosenkohl und Kürbis in eine Schüssel geben, 1/2 EL hinzufügen. Olivenöl. Gemüse in mehreren Portionen bei mittlerer Hitze 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Schritt 3
1/2 Esslöffel erhitzen Olivenöl in einer großen Pfanne. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons, den Knoblauch und die weißen Zwiebeln hinein. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Dies sollte nicht länger als 7 Minuten dauern. Wein hinzufügen, nach 5 Minuten Brühe aufgießen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Schritt 4
Einen Esslöffel kaltes Wasser und Stärke in einer Schüssel auflösen. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und gießen Sie langsam die zuvor zubereitete Stärke in die Brühe. Rühren Sie die Mischung, bis sie eindickt und am Löffel klebt.
Schritt 5
Italienische Kräuter, Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 6
Das Steak in Stücke schneiden, auf portionierten Tellern anrichten, mit der vorbereiteten Sauce übergießen und das Gericht zusammen mit dem Gemüse auf dem Tisch servieren.
