Crostata ist ein italienischer offener Kuchen aus Mürbeteig. Die Füllung kann sehr vielfältig sein. Zum Beispiel wird eine Crostata mit Aprikosen sehr duftend und zart. Süßer Knusperteig, reichlich süß-saure Aprikosenfüllung - eine ausgezeichnete Delikatesse!
Es ist notwendig
- - 450 g entsteinte Aprikosen;
- - 180 g Weizenmehl;
- - 100 g Butter;
- - 10 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2 EL. Löffel Stärke;
- - 1 Ei;
- - Zitronenschale, Wasser, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die vorgefrorene Butter in kleine Stücke schneiden, in einen Mixer geben, Mehl, Zitronenschale, Zucker (2 Esslöffel), Salz hinzufügen. Rühren, bis es zerbröckelt ist. 4 EL hinzufügen. Esslöffel Eiswasser, mit einem Mixer schlagen, der Teig sollte einen Klumpen nehmen. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie legen, zu einem Kuchen streichen, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
8 EL mischen. Esslöffel Zucker mit Stärke, darin die Aprikosen rollen, in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Teig mit 32 Zentimeter Durchmesser direkt auf dem Backblech ausrollen, 3 cm vom Rand zurücktreten, Aprikosen auslegen. Den Krostat lieber auf Backpapier kochen. Die Ränder über die Füllung falten, zusammendrücken.
Schritt 4
1 Ei verquirlen und die Oberseite des Teigs damit bestreichen. Den italienischen Kuchen 35 Minuten bei 190 Grad backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen, überprüfen Sie die Bereitschaft selbst.
Schritt 5
Aprikosencrostata abkühlen lassen, in Stücke schneiden. Sie können mit einer Kugel cremigem Eis servieren.
