Schweinefleisch in Folie wird recht schnell und einfach gegart, aber das Fleisch ist duftend und zart, da beim Backen alles überschüssige Fett daraus geschmolzen wird. Mit diesem Rezept haben Sie in 30-40 Minuten nicht nur Zeit, Schweinefleisch zu backen, sondern auch eine leichte Beilage in Form von Salzkartoffeln zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- 500 Gramm Schweinenacken;
- 200 Gramm frische Champignons;
- 1 Tomate;
- 2 Knoblauchzehen;
- ¼ Zitrone;
- 5-6 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und in Portionen schneiden. Jedes Stück an 2-3 Stellen schneiden, salzen und pfeffern. Wenn Sie keinen Schweinenacken zur Hand haben, können Sie Schinken und Schulter zum Backen verwenden.
Schritt 2
Die Champignons mit einem Papiertuch abwischen und den kleinen unteren Teil des Stiels von jedem Pilz entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in eine tiefe Tasse geben und den vorgepressten Saft von ¼ Zitrone darübergießen. Zwei Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse hacken.
Schritt 3
Die Tomate anbrühen und vorsichtig schälen, mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel die mit Zitronensaft beträufelten Champignons, gehackten Knoblauchzehen und gehackten Tomaten mischen und gründlich mischen. Die Masse mit einer Prise Salz und Pfeffer leicht würzen.
Schritt 4
Eine Bratpfanne mit 5-6 EL Pflanzenöl erhitzen und die Schweinefleischstücke darin leicht anbraten. Das Fleisch auf die Folie geben, die Pilzmischung darüber geben und alles so einwickeln, dass keine offenen Stellen entstehen.
Schritt 5
Das Schweinefleisch mit Champignons auf ein Backblech legen und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, ca. 20-25 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit das Backblech entfernen, die Folie vorsichtig abziehen und das Fleisch mit einem dünnen Messer einstechen. Wenn klarer Saft freigesetzt wird, wird das Fleisch gebacken. Ansonsten für weitere 5-6 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 6
Servieren Sie in Folie gebackenes heißes Schweinefleisch mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree auf dem Tisch, das Fleisch passt gut zu hausgemachten Gurken (zum Beispiel leicht gesalzene Gurken und Sauerkraut). Sie können auf diese Weise gebackenes Fleisch sowohl kalt als auch nach dem Erhitzen in einer Pfanne essen (es verliert seinen Geschmack nicht). Den leicht süßlichen Geschmack von Schweinefleisch können Sie durch das Servieren von trockenem Weißwein unterstreichen.
