Khachapuri gehört zur nationalen georgischen Küche. Es gibt viele Sorten von Khachapuri. Aber es ist Khachapuri nach imeretischer Art, das nur wenig Zeit benötigt und sich als lecker und zart erweist. Die im Rezept beschriebenen Zutaten reichen für 5-6 Portionen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Weizenmehl - 1 kg
- - ein Glas Wasser oder Milch - 1-1, 5 EL.
- - Zucker - 1 Esslöffel
- - Trockenhefe - 40 g
- Für die Füllung:
- - Käse (Suluguni, Feta oder Imeretisch) - 700 g
- - Hühnereier - 2 Stk.
- Um die Bratpfanne und den Khachapuri selbst einzufetten:
- geschmolzene Butter - 3 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Trockenhefe für den Teig in 0,5 Tassen Milch oder warmem Wasser auflösen, damit die Hefe nicht klumpt, Zucker hinzufügen und leicht schlagen. 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur einwirken lassen.
Schritt 2
Das gesiebte Mehl in eine Rutsche geben, in der Mitte eine Mulde machen und die vorbereitete Hefe hineingießen. Kneten Sie einen nicht steilen Teig. Den Teig mit einer Serviette abdecken und an einem Ort mit Raumtemperatur 1,5-2 Stunden gehen lassen. Führen Sie während der Fermentation 2 Knetschritte durch.
Schritt 3
Käse reiben und mit Eiern mischen.
Schritt 4
Machen Sie 5-6 Teigkugeln und rollen Sie dann etwa 7-8 Millimeter dicke Kuchen daraus aus.
Schritt 5
Die Füllung in die Mitte jeder unserer Tortillas geben. Verbinden Sie die Ränder des Kuchens in der Mitte so, dass die Füllung des Khachapuri vollständig bedeckt ist, und rollen Sie aus jedem Produkt etwa 2-3 Millimeter dicke Fladen entlang des Durchmessers des Kohlenbeckens aus.
Schritt 6
Legen Sie die Artikel mit der Naht nach unten auf einen gefetteten Bräter. Lassen Sie es weitere 10-15 Minuten stehen und backen Sie dann 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 220.
Schritt 7
Die Oberfläche der fertigen Produkte sofort ölen. Mit Kräutern garniert servieren.
