Adjarian Khachapuri ist ein Gebäck, das zu den Gerichten der georgischen Küche gehört. Khachapuri muss unbedingt heiß serviert werden. Normalerweise wird die Käsefüllung vor dem Verzehr eines zerbrochenen Stücks Khachapuri mit einem Ei vermischt. Als Füllung wird in der Regel geriebener Suluguni-Käse verwendet.
Es ist notwendig
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- 8 Eier
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Sahara
- 1 Tasse warmes Wasser
- 500 g Mehl
- 600 g Suluguni-Käse
- 3 EL. l. Butter
- 1 EL. l. Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie ein Glas warmes Wasser in eine tiefe Schüssel. Ein Ei unterrühren, Zucker und Salz dazugeben, durch ein Sieb gesiebtes Mehl und einen Teelöffel Trockenhefe hinzufügen. Gründlich mischen. Kneten Sie einen festen, glatten Teig. Zugedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln. Der Teig muss geknetet und 30 Minuten stehen gelassen werden.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Käse auf einer groben Reibe reiben, zwei Eier hinzufügen. Wenn die Suluguni nicht salzig ist, fügen Sie etwas Salz hinzu. Gründlich mischen.
Schritt 3
Der Teig muss erneut geknetet und in fünf gleiche Teile geschnitten werden. Rollen Sie jeden Teil mit einem Nudelholz aus und geben Sie den Kuchen eine große ovale Form. Auf jedes Oval eine gleiche Menge Käsefüllung geben und die Ränder etwa vier Zentimeter breit frei lassen. Glätten Sie die Oberfläche. Falten Sie die Ränder des Teigs so, dass er wie Boote aussieht. Die Khachapuri mit einem Ei bestreichen.
Schritt 4
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Khachapuri auf ein gefettetes Backblech legen und 30 Minuten backen. Legen Sie das Backblech mit den gebratenen Khachapuri auf den Tisch, schlagen Sie jeweils ein Ei in die Mitte und stellen Sie es zurück in den Ofen. Wenn das Protein weiß wird, nehmen Sie die Pasteten heraus. Mit einer kleinen Butterscheibe heiß servieren.
