Khachapuri ist eines der bekanntesten Gerichte der georgischen Küche. Das Rezept der adscharischen Khachapuri gehört zu den Adjaren – dem Volk Georgiens, das im Südwesten des Landes lebt. Diese Khachapuri zeichnen sich durch die Form eines Bootes aus, in dessen Mitte Spiegeleier gebacken werden.
Zubereitung von Speisen
Um Adjarian Khachapuri zuzubereiten, benötigen Sie: 500 g Weizenmehl, 400 ml Milch, 5 g Trockenhefe, 500 g Suluguni, 5 Hühnereier, 1 EL. l. Butter, 1 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Kristallzucker, ½ TL. Salz.
Kochen von adjarischem Khachapuri
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und sieben Sie die erforderliche Menge Mehl hinein, fügen Sie dort Trockenhefe, Kristallzucker und Salz hinzu. Gießen Sie Pflanzenöl und warme Milch zu den trockenen Zutaten. Den Adjarischen Khachapuri-Teig kneten. Der Teig muss 5-7 Minuten lang geknetet werden, wobei kräftige Bewegungen ausgeführt werden.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch und stellen Sie den Behälter dann für 30 Minuten an einen warmen Ort.
Zu diesem Zeitpunkt in einer separaten Schüssel den Suluguni-Käse mit Butter mischen, 1 Ei zur Masse geben und gut mischen. Für eine Weile beiseite stellen.
Teilen Sie den passenden Teig in 4 gleiche Teile, rollen Sie jeden der Teile zu einem Oval und falten Sie dann die Seiten, so dass der Teig wie ein Boot aussieht. Füllen Sie jedes "Boot" mit Suluguni und Eifüllung.
Die Khachapuri auf ein Backblech legen und in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen geben, ca. 5-7 Minuten backen. Dann die Backwaren aus dem Ofen nehmen, die Füllung umrühren und je ein Ei in jedes Adjarian Khachapuri gießen, zurück in den Ofen geben und weitere 3 Minuten backen.
Adjarian Khachapuri bereit!
