Lange Zeit bestand die Hauptmethode, um Äpfel für den Winter vorzubereiten, darin, getrocknete Früchte zu kochen. Die Großmütter in den Dörfern schnitten Äpfel in Scheiben und trockneten sie in der Sonne oder im Ofen. Dann benutzten sie getrocknete Äpfel, um Gelee oder Kompott herzustellen. Ihr modernes Pendant sind Chips aus Äpfeln. Sehr gesund und lecker, werden sie zu einem Ersatz für ungesunde Kartoffelchips, Cracker oder Samen.
Äpfel sind ein billiges und erschwingliches Produkt, das Sie zu jeder Jahreszeit kaufen können. Sie werden frisch oder gebacken gegessen, daraus Kuchen, Muffins, gepresster Saft hergestellt und auch bei der Zubereitung vieler Fleischgerichte und Saucen für sie verwendet.
Äpfel sind eine wertvolle Quelle für Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind reich an den Vitaminen A, C, E, K, PP, B. Äpfel enthalten wertvolle Chlorogensäure, Gerbstoffe und Ballaststoffe.
Eine große Menge schwer verdaulicher Ballaststoffe in Äpfeln hilft, den Körper von schädlichen Giftstoffen zu reinigen und die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren.
Eine weitere wertvolle Eigenschaft von Äpfeln ist, dass sie während des Kochvorgangs nur Vitamin C verlieren, alle anderen Vitamine und Mineralstoffe vollständig erhalten bleiben. Daher finden selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker eine exquisite Zubereitungsart dieser einfachen Frucht.
Die vielleicht ungewöhnlichste Art, Äpfel zuzubereiten, sind Apfelchips. Sie können im Laden gekauft werden, aber es ist viel besser, sie zu Hause selbst herzustellen. Für die Zubereitung gibt es zwei Möglichkeiten: klassisch und mit Gewürzen.
Um "klassische" Apfelchips zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 große Äpfel;
- 80 g Zucker;
- 250 ml Apfelsoda oder normales Soda.
Die Äpfel müssen gut gewaschen und die Samenkapsel herausgeschnitten werden. Verwenden Sie dazu besser ein spezielles Messer zum Entfernen des Kerns aus der Frucht. Dadurch erhalten die Chips eine perfekte Ringform.
Die Äpfel werden mit einem Messer oder einer speziellen Reibe in dünne Scheiben geschnitten. In einem kleinen Topf Zucker und Sodawasser mischen, auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Kühlen Sie den resultierenden Sirup auf Raumtemperatur ab. Die geschnittenen Äpfel in einen tiefen Teller geben und mit dem abgekühlten Sirup übergießen und 10-15 Minuten einweichen lassen. Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Backpapier auf ein Backblech legen und Äpfel in eine Schicht legen. Legen Sie die Äpfel in einen auf 110 Grad vorgeheizten Ofen. Dünne Ringe sind in einer Stunde fertig, dickere Ringe benötigen mehr Zeit - etwa 2 Stunden. Nach 30 Minuten Backen müssen die Chips gewendet werden. Im Allgemeinen müssen Sie sich die Äpfel selbst ansehen, wenn sie leicht verdunkelt sind, sollten sie umgedreht werden, damit sie nicht verbrennen.
Du musst die Äpfel sehr schnell wenden, denn Wenn sie trocken sind, kleben sie am Backpapier. Sie sollten sie nicht abreißen, Sie müssen das Backblech für ein paar Minuten in den Ofen zurückgeben und dann die Chips umdrehen.
Um Apfelchips mit Gewürzen herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- ganze, ungeschälte Äpfel mit festem Fruchtfleisch;
- brauner Zucker - 100 gr;
- Zitronensäure und Zimt nach Geschmack.
Die Äpfel waschen und in nicht mehr als 2 mm dicke Scheiben schneiden. Kern und Haut müssen nicht entfernt werden. In einer Schüssel Zucker, Zimt und etwas Zitronensäure vermischen. Tauchen Sie die Äpfel in die resultierende Mischung und legen Sie sie in einer Schicht auf ein Backblech, damit sich die Scheiben nicht berühren. Sonst kleben sie beim Kochen zusammen.
Den Backofen auf 110 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Der Kochvorgang dauert etwa eine Stunde, nach etwa einer halben Stunde müssen die Äpfel gewendet werden. Die fertigen Chips aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sie knusprig werden.
Bewahren Sie in Pergamentpapier eingewickelte Apfelchips in einem Stoffbeutel oder Glasbehälter auf.
Apfelchips sind 100 % natürliche, gesunde und diätetische Produkte. Sie können als ausgefallenes Dessert oder als einfacher Snack serviert werden. Kinder werden sie besonders mögen.
