Charlotte Mit Pflaumen Unter Einer Eichhörnchenmütze

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Charlotte Mit Pflaumen Unter Einer Eichhörnchenmütze
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Video: Charlotte Mit Pflaumen Unter Einer Eichhörnchenmütze

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Video: Drechseln macht Spaß, von dem Stück Pflaume / Zwetschge zur kleinen Schale 2024, März
Anonim

Bei Charlotte geht es nicht nur um Äpfel. Gelierter Pflaumenkuchen mit Eichhörnchenkappe ist nicht schlechter als ein traditioneller Favorit.

Charlotte mit Pflaumen unter einer Eichhörnchenmütze
Charlotte mit Pflaumen unter einer Eichhörnchenmütze

Es ist notwendig

  • - Eier - 3 Stk.;
  • - Zucker - 0,5 EL;
  • - Soda - an der Spitze eines Messers;
  • - Kefir - 2 EL. ich.;
  • - Mehl -2/3 EL;
  • - Vanillin - 1 Beutel;
  • - Pflaume oder Kirschpflaume - 300 - 400 gr.;
  • - Kartoffelstärke - 0,5 TL
  • Füllen:
  • - Eiweiß - 2 Stk.;
  • - Zucker - 1/2 Tasse.

Anleitung

Schritt 1

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Waschen Sie die Früchte. Pflaume halbieren, Kerne entfernen. Wenn die Pflaume nicht ausreicht, können Sie einen geschnittenen Apfel oder eine Birne hinzufügen. Sie können zum Würzen mit Cognac oder Likör bestreut werden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Eier und Zucker getrennt in einer Schüssel verquirlen. Mixer - Bei mittlerer Geschwindigkeit sollten ein paar Minuten ausreichen, damit die Masse das Volumen um das Zwei- bis Dreifache erhöht.

Schritt 2

Gießen Sie das Backpulver in den Kefir, geben Sie es vorsichtig zur Eimischung. Mehl sieben, Vanillinpulver dazugeben. In kleinen Portionen zum Teig geben und mit einem Löffel von unten nach oben vorsichtig umrühren, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.

Schritt 3

Eine Auflaufform mit Margarine oder Butter bestreichen. Den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form gießen. Wenn die Pflaumen sehr saftig sind, kann die Oberfläche des Teigs leicht mit Kartoffelstärke bestreut werden. Legen Sie die Früchte auf die Oberfläche der Torte, ohne sie zu versenken. Dank der Stärke wird der Saft dicker und der Teig wird perfekt gebacken. Etwa 25 Minuten backen.

Schritt 4

Eiweiß mit 1/2 Tasse Zucker steif schlagen. Den Kuchen nach 25 Minuten herausnehmen, mit geschlagenem Eiweiß bedecken. Schicken Sie den Kuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur kann auf 180 Grad reduziert werden. Die Proteinfüllung sollte eine goldene Farbe haben.

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