Mit Nüssen und Feta gefüllte Oliven sind ein Gericht, das selbst den lakonischsten Gerichten einen mediterranen Geschmack verleiht. Die Kombination aus herzhaften Oliven mit zartem Salzkäse und leicht säuerlichen Walnüssen ist ein Gourmet-Snack, der auch für das bescheidenste Budget erhältlich ist.
Es ist notwendig
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- Oliven;
- Knoblauch;
- Walnüsse;
- Salatblätter;
- Eigelb;
- Sesam;
- Käse Feta.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Zwei Knoblauchzehen zerdrücken und mit 200 Gramm Feta-Käse mischen. Walnüsse, in kleine Stücke geschnitten, zu der Mischung geben. Für eine solche Käsemenge wird ein halbes Glas Nüsse benötigt. Diese Mischung in einen Spritzbeutel füllen. Manche Leute ziehen es vor, die Nüsse in einem Mixer zu mahlen, aber traditionell werden sie mit einem scharfen Messer gehackt, damit die Person, die die Olive gebissen hat, den Geschmack und die Textur der Nuss bekommt. Mediterrane Köche sagen, dass die ideale Füllung ein ausgewogenes Verhältnis von herben und salzigen Aromen ist.
Schritt 2
Dann sind die Oliven an der Reihe. In der Heimat dieses Rezepts werden Riesenoliven der Sorten Chalkidiki, Kalamata und Royal verwendet. Hier sind sie im Premium-Fachhandel zu finden. Aber auch in einem gewöhnlichen russischen Supermarkt können Sie übergroße Oliven kaufen. Denken Sie daran, dass gesalzen und eingelegt unterschiedlich schmecken. Es ist vorzuziehen, entsteinte eingelegte Oliven zu nehmen. Sie werden sauberer und vollständiger aussehen. Sie benötigen etwa 300 Gramm große Oliven. Jede Frucht halbieren und mit der Käsemischung füllen. Versuchen Sie, die Masse so festzudrücken, dass die Olive fest, aber nicht rissig ist. Bitte beachten Sie, dass Qualitätsoliven nicht locker oder seifig sein sollten.
Schritt 3
Das Dekorieren von Oliven gefüllt mit Nüssen und Feta ist vielleicht der schwierigste Moment. In den durchschnittlichen russischen Familien werden Oliven in einer Rutsche in eine Vase gegossen oder auf einer Schüssel ausgelegt, wobei jede Olive mit einem Spieß oder sogar einem Holzzahnstocher durchbohrt wird. Die mediterrane Küche schlägt vor, dass die gleiche Vorspeise auf einer breiten, flachen Platte serviert wird, wobei frische Salatblätter als Kissen dienen. Als Dekoration werden gekochtes Eigelb und Sesam verwendet, die in Griechenland und der Türkei so beliebt sind.
