Pasteten aus hefefreiem Teig auf Kefir sind sehr leicht, sie werden einfach und schnell zubereitet, hinterlassen keine Schwere im Magen und verursachen im Gegensatz zu Sauerteig mit Hefe kein Sodbrennen.
Es ist notwendig
- - Kefir - 0,5 l;
- - Mehl - 5 Gläser;
- - Salz - 1 TL;
- - Soda - 1 TL;
- - Wodka - 1 EL;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Kefir benötigt jeden Fettgehalt von 1 bis 3, 2%. Das Produkt muss einige Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt oder leicht erwärmt werden, indem es zuerst in eine Schüssel gegossen wird, in der der Teig geknetet wird.
Schritt 2
Etwas auf Raumtemperatur erwärmen, Kefir, einen Teelöffel Backpulver hinzufügen und gründlich schaumig rühren. Geben Sie nun einen Teelöffel Salz hinein. Sie können normales Kochsalz oder Meersalz mit mittlerem Mahlgrad verwenden.
Schritt 3
Gießen Sie einen Esslöffel Alkohol hinein. Es kann Weizen oder jeder andere Wodka sein. Verwenden Sie keinen medizinischen Alkohol, der in der Apotheke verkauft wird. Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie das Pflanzenöl ein. Verwenden Sie hochwertiges Pflanzenöl, Sie können Sonnenblumen, Mais, unraffinierte Oliven nehmen. Haben Sie keine Angst vor dem Aroma eines Naturprodukts, es wird den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigen.
Schritt 4
Nun das Mehl nach und nach in kleinen Portionen unter die Masse mischen. Es werden 4 - 5 Gläser à 250 ml benötigt. Der Teig sollte weich und leicht klebrig an den Händen sein. Streuen Sie Mehl auf den Tisch, legen Sie den Teig zu einer Kugel gerollt und bedecken Sie ihn mit einer Schüssel. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Lebensmittel einwirken können, und das Ergebnis ist ein weicher, elastischer weicher Teig, der nicht fettet und angenehm zu verarbeiten ist.
Schritt 5
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine beliebige Füllung Ihrer Wahl zu. Dies kann gedünsteter Kohl oder Kartoffelpüree, süßer Hüttenkäse oder Käse mit Kräutern, Hackfleisch oder Fruchtmarmelade, Reis mit Ei und so weiter sein.
Schritt 6
Den Teig in 24 - 26 Teile teilen. Jeweils zu einer dünnen Scheibe von nicht mehr als 0,5 cm Dicke rollen, einen Löffel Füllung in die Mitte geben und die Ränder zusammendrücken. Kuchen können jede Form haben: rund, halbmondförmig, oval, dreieckig. Legen Sie die vorbereiteten Produkte auf ein mit Mehl gefettetes oder bestäubtes Backblech. Die Oberseite der Pasteten kann mit starkem Tee, Milch, Butter, Zuckersirup oder Eigelb eingefettet werden.
Schritt 7
In einen heißen Ofen schieben und bei 200 Grad 15 - 20 Minuten backen.
