Italienisches Essen zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwer. Die Zubereitung der berühmten Bolognese-Nudeln zum Beispiel dauert ein paar Stunden. Das Wichtigste ist, die richtige Sauce zuzubereiten, und Sie werden den wahren Geschmack genießen, der von den Einwohnern Italiens so geliebt wird.
Es ist notwendig
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- Rinderhack 700 g;
- Zwiebel 2 Stück;
- Tomaten oder Tomaten im eigenen Saft 700 g;
- trockener Rotwein 200 g;
- frischer Basilikum;
- Knoblauch 5-6 Zehen;
- Olivenöl;
- Salz;
- Pfeffer;
- Parmesan Käse;
- Spaghetti oder andere Nudeln 500 g.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Bolognese-Sauce. Sie benötigen eine tiefe Pfanne (Kochtopf). Zwei Zwiebeln schälen, fein hacken. Zwei Esslöffel Olivenöl in einen Topf geben, bei starker Hitze erhitzen und die Zwiebel weich braten. Hackfleisch dazugeben und umrühren.
Schritt 2
Nimm eine große Gabel und zerdrücke die Hackfleischklumpen in einem Topf. Denken Sie gleichzeitig daran, es umzurühren, damit es gleichmäßig röstet. Kneten Sie die Klumpen so gründlich wie möglich durch, am Ende sollten Sie eine homogene Masse erhalten. Erst danach können Sie mit weiteren Aktionen fortfahren.
Schritt 3
Messen Sie zweihundert Gramm guten trockenen Rotweins ab und gießen Sie ihn in einen Topf. Das Hackfleisch mit Wein bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, bis der gesamte Alkohol verdampft ist.
Schritt 4
Spülen Sie ein paar Basilikumzweige unter fließendem kaltem Wasser ab und schütteln Sie die Feuchtigkeit ab. Trennen Sie die Blätter von den Zweigen, entsorgen Sie die letzten. Restliches Basilikum mit einem Messer so klein wie möglich hacken. In einen Topf geben, Hitze reduzieren.
Schritt 5
Knoblauch schälen, jede Nelke mit einem Messer hacken. Sammeln Sie den gesamten Knoblauch auf einem Haufen und führen Sie die Klinge erneut darüber. Fügen Sie die resultierende Masse zum Fleisch hinzu, rühren Sie die Mischung um.
Schritt 6
Bereiten Sie die Tomaten vor. Wenn Sie im Sommer oder Frühherbst Nudeln zubereiten, können Sie frische Tomaten verwenden. Tauchen Sie sie für ein paar Sekunden in kochendes Wasser und machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt an jedem. Tomaten schälen, in große Würfel schneiden und in einem Mixer pürieren. Wenn die Bolognese im Winter zubereitet wird, ist es besser, Dosentomaten im eigenen Saft zu verwenden. Nehmen Sie sie aus dem Glas, schälen Sie sie jeweils ab. Dann mit Saft in einen Mixer geben und pürieren.
Schritt 7
Das Tomatenpüree zur Fleischmasse geben, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa anderthalb bis zwei Stunden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Schritt 8
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze, warten Sie, bis es kocht und fügen Sie Salz hinzu. Die Nudeln (Pasta) in kochendes Wasser geben und al dente kochen - ca. 10 Minuten (genaue Zahlen siehe Packung). Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 9
Die Nudeln in die Sauce geben, umrühren und auf Schüsseln geben.
Schritt 10
Parmesan reiben, auf jede Portion streuen.
