Gekaufter Hüttenkäse kann niemals mit hausgemachtem Hüttenkäse verglichen werden. Deshalb biete ich Ihnen ein Rezept für die Zubereitung aus Dorfmilch an. Dies wird natürlich viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.
Es ist notwendig
- - Landmilch - 3 l;
- - Sauermilch - 1 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Nachdem Sie die Sahne aus der Milch entfernt haben, fügen Sie den Joghurt hinzu. Wenn kein Joghurt vorhanden ist, können Sie saure Sahne verwenden. Decken Sie das Glas mit dieser Mischung mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie es für etwa einen ganzen Tag an einen warmen Ort. Der genaue Zeitpunkt der Säuerung ist schwer zu sagen, da alles von der Temperatur des Raumes abhängt. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich dicke Masse haben, die in der Konsistenz einer Gelee ähnelt.
Schritt 2
Stellen Sie nun das Glas Sauermilch in einen Topf geeigneter Größe. Denken Sie daran, zuerst einen Ständer darunter zu installieren. Dies ist notwendig, damit das Glas beim Erhitzen nicht reißt.
Schritt 3
Gießen Sie nun so viel heißes Wasser in dieselbe Schüssel, dass sie sich auf Höhe der Aufhänger des Glases befindet. In diesem Zustand Topf und Glas auf den Herd stellen und 60 Minuten bei sehr schwacher Hitze erhitzen.
Schritt 4
Wenn Dampf beginnt, über das Wasser zu steigen, beobachten Sie die geronnene Milch genauer. Wenn sich die Molke von der dicken Masse zu lösen beginnt, nehmen Sie das Glas mit geronnener Milch mit Wasser aus der Pfanne und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab.
Schritt 5
Bedecken Sie eine ziemlich tiefe Schüssel mit Gaze, die in zwei Schichten gefaltet ist. Die abgekühlte Milchmasse hineingeben. Nachdem Sie den Stoff gebunden haben, hängen Sie ihn über eine Schüssel und lassen Sie ihn etwa 8-10 Stunden so stehen.
Schritt 6
Nach Ablauf der Zeit die dicke Milchmasse aus der Gaze entfernen. Hausgemachter Hüttenkäse aus Dorfmilch ist fertig!
