Hausgemachter Quark ist lecker und nahrhaft. Der Kochvorgang ist recht einfach. Wenn Sie also hausgemachten Käse probieren möchten, können Sie sich gerne an die Arbeit machen, Sie werden Erfolg haben.
Es ist notwendig
- -1 kg Hüttenkäse,
- -1 Liter Milch,
- -1 Ei,
- -100 Gramm Butter,
- -2 Teelöffel Backpulver,
- -0,67 Teelöffel Salz.
Anleitung
Schritt 1
Ein 100 Gramm Butterstück abschneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Schritt 2
Gießen Sie einen Liter Milch in einen Topf (je größer der Topf, desto besser) und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Beim Erhitzen folgen wir der Milch (umrühren), wenn sie wegläuft, müssen Sie von vorne beginnen.
Schritt 3
1 kg in gekochte Milch geben. Hüttenkäse, Hitze reduzieren und fünf Minuten kochen lassen. Für hausgemachten Käse ist es besser, 9% Hüttenkäse zu nehmen, aber Sie können hausgemachten ungesäuerten Käse verwenden - wenn gewünscht.
Schritt 4
Nach dem Trennen der Molke den Quark in ein Sieb geben. Wir legen zwei Schichten nasser Gaze im Voraus in ein Sieb. Dann binden wir das Käsetuch fest und drücken den Rest des Serums aus. Wir hängen ein Käsetuch mit Hüttenkäse über eine Schüssel und beginnen mit den folgenden Zutaten.
Schritt 5
Weiche Butter in eine Schüssel geben, das Ei aufschlagen, Soda hinzufügen (nicht löschen), salzen und schlagen. Wenn der Käse gelber werden soll, ersetzen Sie das ganze Ei durch zwei Eigelb.
Schritt 6
Hüttenkäse ohne Flüssigkeit mit einer geschlagenen Masse aus Butter und Eiern mischen. Nach Belieben einige gehackte Kräuter und Salz hinzufügen. Rühren bis glatt.
Wir geben die Quarkmasse in einen kleinen Topf.
Schritt 7
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und zünden Sie es an, es wird ein Wasserbad. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie eine Pfanne mit Hüttenkäse hinein. Käse 10 Minuten im Bad kochen. Nachdem der Käse zu schmelzen beginnt und zähflüssig wird, geben wir ihn in eine Form (geölt).
Schritt 8
Wir drücken auf den Käse und stellen ihn drei Stunden in den Kühlschrank. Den fertigen Käse nehmen wir aus der Form, schneiden ihn in Scheiben und servieren.
