Wie Man Hüttenkäse Aus Milch Macht

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Wie Man Hüttenkäse Aus Milch Macht
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Video: Wie Man Hüttenkäse Aus Milch Macht

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Video: Schneller Hüttenkäse aus Milch, sehr lecker und einfach! 2024, April
Anonim

Früher bereiteten die Besitzer von Kühen und Ziegen verschiedene Milchprodukte selbst zu. Jetzt kaufen sie sogar die Dorfbewohner hauptsächlich, da die Auswahl in den Geschäften ziemlich groß ist. Aber Sie können versuchen, Hüttenkäse nach dem traditionellen Rezept herzustellen, besonders wenn Sie die Möglichkeit haben, Milch direkt von der Melkerin zu beziehen. Wenn Sie Sauermilch in einem Geschäft gekauft haben, können Sie daraus Hüttenkäse herstellen.

Wie man Hüttenkäse aus Milch macht
Wie man Hüttenkäse aus Milch macht

Es ist notwendig

    • Milch;
    • Sauerrahm;
    • Kelle;
    • Pfanne;
    • Stoffbeutel.

Anleitung

Schritt 1

Milch kalt stellen. Früher geschah dies meist im Keller, aber auch ein moderner Kühlschrank ist in Ordnung. Wenn Sie gerade Milch im Kühlschrank hatten und sauer waren, seien Sie nicht verärgert. Wenn es nicht lange stand, eignet es sich für Hüttenkäse (insbesondere wenn sich mit Milch ein ausreichend dichtes Gerinnsel im Gefäß gebildet hat).

Schritt 2

Wenn Sie Quark aus normaler, nicht saurer Milch herstellen, fügen Sie Sauerteig hinzu. Genug 1-2 Esslöffel Sauerrahm. Stellen Sie die Milch an einen warmen Ort und warten Sie, bis sie sauer ist. Das Wichtigste ist, die Bereitschaft zu bestimmen, aber dies kann nur experimentell erfolgen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie zum ersten Mal unvergorene oder saure Milch bekommen. Im ersten Fall wird der Hüttenkäse etwas ausfallen, aber er wird sehr lecker sein. Im zweiten Fall kann der Quark zu sauer werden.

Schritt 3

Entfernen Sie das Gerinnsel, legen Sie es in eine Schaufel. Stellen Sie die Schöpfkelle in einen Topf mit heißem Wasser, damit Sie im Wasserbad kochen können. Mittelhoch erhitzen und den Quark köcheln lassen.

Schritt 4

Füllen Sie den Inhalt des Löffels in einen Stoffbeutel. Drücken Sie den Beutel zusammen und lassen Sie das Serum abtropfen. Die Zeit hängt von der Konsistenz des Quarks ab, den Sie erhalten möchten. Im Prinzip ist er schon fertig, aber wenn man die Molke über Nacht abtropfen lässt, wird der Quark trockener und bröckeliger.

Schritt 5

Auf die gleiche Weise können Sie Hüttenkäse aus Joghurt oder Kefir zubereiten. In diesem Fall müssen Sie die Startkultur nicht hinzufügen.

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