Fisch ist für eine gesunde und nahrhafte Ernährung unerlässlich. In seiner chemischen Zusammensetzung steht es Fleisch in nichts nach und auch im Gehalt an Vitamin A, Gruppen B, D und E ist es überlegen. Seine wohltuenden Eigenschaften werden seit langem von Ernährungswissenschaftlern geschätzt. Meeressorten werden besonders beachtet, weil noted sie sind weniger kalorienreich. Fisch kann auf alle bekannten Arten gekocht werden - je nach Dichte des Fruchtfleisches braten, kochen, backen und schmoren. Rezepte für Fischgerichte sind normalerweise einfach und es wird wenig Zeit darauf verwendet. Und eine große Anzahl kompatibler Saucen und Beilagen ermöglicht es Ihnen, sowohl alltägliche als auch festliche Tische zu abwechslungsreich zu gestalten.
Es ist notwendig
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- 500 g Fischfilet;
- 2-3 Zwiebeln;
- 200 ml Sahne (20 %);
- 1-2 Tomaten;
- 1 süße Paprika;
- etwas Zitronensaft;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Dill
- Petersilie;
- Pflanzenöl (zum Braten);
- Mehl;
- Salz-
- Pfeffer
- Würze für Fisch.
Anleitung
Schritt 1
Filets auftauen, abspülen. In Portionen schneiden. In eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Rühren und den Fisch 5-10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Erhitze das Öl. Die Filetstücke in Mehl tauchen. Auf beiden Seiten bei starker Hitze knusprig braten (ca. 1,5-2 Minuten).
Schritt 3
Eine Zwiebel fein hacken. Im restlichen Öl goldbraun braten.
Schritt 4
Kräuter und Knoblauch hacken.
Schritt 5
Gießen Sie die Sahne in die Mixerschüssel. Sautierte Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch dazugeben. Bei Bedarf Fischgewürz hinzufügen. Alles schleifen. Eine kleine Menge Mehl hinzufügen und glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 6
Paprika waschen, entkernen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten.
Schritt 7
Die Tomaten in kleine, mitteldicke Scheiben schneiden. Die Paprika kann in Ringe oder Streifen von ca. 0,5 cm Breite und die restliche Zwiebel in halbe Ringe geschnitten werden.
Schritt 8
Einen tiefen feuerfesten Behälter mit Öl schmieren. Die Filetscheiben gleichmäßig auslegen. Eine Schicht Gemüse darauf legen. Dann wieder fischen. Wechseln Sie also ab, bis Ihnen das Essen ausgeht. Es ist besser, wenn die oberste Schicht Gemüse ist.
Schritt 9
Die vorbereitete Sauce über alles gießen. Mit einem Deckel abdecken.
Schritt 10
Stellen Sie den Behälter mit den Filets in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 11
Schalten Sie den Ofen aus, wenn die cremige Sauce kocht. Lassen Sie den Fisch dort weitere 5-7 Minuten garen.
Schritt 12
Nach diesem Rezept können Sie Fisch mit einer cremigen Sauce als eigenständiges Gericht servieren. Es passt auch gut zu jeder Beilage.
