Kartoffeln mit einer zarten cremigen Sauce sind ein tolles Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Er eignet sich auch für eine festliche Tafel, wenn Sie ihn mit frischen Kräutern ergänzen und mit frischem Gemüse servieren.
Es ist notwendig
- - 400-500 g mittelgroße Kartoffeln;
- - ein Esslöffel Butter;
- - ein Esslöffel Mehl;
- - ein halber Teelöffel Senfkörner;
- - ein Teelöffel Dijon-Senf;
- - 200 ml Sahne;
- - 50 ml Weißwein;
- - 100 ml Milch;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - ein paar Federn von Frühlingszwiebeln.
Anleitung
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen, für einen Bissen in Stücke schneiden, beiseite stellen.
Schritt 2
Die Senfkörner in einer Pfanne oder einem Topf mit schwerem Boden leicht anbraten, um ihr Aroma freizusetzen. Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einfüllen und schnell vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Mit etwas Sahne und Weißwein aufgießen. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Milch einfüllen.
Schritt 3
Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, die Sauce gründlich mischen. Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Kartoffeln in die Sauce geben, einige Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen, damit die Kartoffeln alle Aromen aufnehmen. Sofort servieren.
